Δ
Правительство Архангельской областиПресс-центр

Рестораны Поморья готовят к международному форуму «арктическое меню»

14 марта 2017 17:30 Арктика – территория диалога Туризм События Арктика
Специально  для гостей форума   разработано  три вида меню – мясное, рыбное и постное. Ресторан «Поморский»
Специально для гостей форума разработано три вида меню – мясное, рыбное и постное. Ресторан «Поморский»

В Архангельске продолжается подготовка к приёму гостей международного форума «Арктика – территория диалога». Специально для этого предприятия городского общепита разработали три вида меню – мясное, рыбное и постное.

Изюминкой ресторанов и кафе станет «арктическое меню», которое включает  рыбу, оленину, северные ягоды, чаи на травах и морсы.  Гостям будут предложены блюда из сёмги, нельмы, трески, оленины, традиционная северная выпечка – кулебяки, расстегаи, калитки, шаньги, ягодные морсы, иван-чай.

Царская уха, мезенская сёмга и грузди

— Главная задача – показать поморскую кухню и ее традиции, северное гостеприимство, – рассказала консультант отдела по торговле и потребительскому рынку министерства агропромышленного комплекса и торговли Архангельской области Наталья Зуева. – От организации питания и условий размещения участников форума во многом зависит, какие впечатления гости оставят о нашем северном крае.

Так, в ресторане «Le Petit» готовятся накормить гостей завтраками – в меню представлены разнообразные молочные, рыбные и мясные блюда, овощи, выпечка с учетом северных традиций.

Блюдами по старинным северным рецептам планируют угощать участников форума в ресторане «Поморский». В меню – царская уха из трёх видов рыбы по рецепту Петра I, боярские щи, мезенская сёмга и беломорская сельдь, треска по-русски, грузди и другие блюда.

Соединяя традиции и современность

В ресторане «Паратов» решили соединить традиции европейской кухни с северными продуктами, продемонстрировав гостям меню на стыке разных культур. В числе угощений – винегрет с груздями, голубцы из оленины и телятины, кулебяки с лососем и шпинатом, северная выпечка и многое другое.

По словам управляющего рестораном Максима Бомштейна, при приготовлении блюд используются в основном местная продукция, включая грибы и ягоды.

Ресторан «Почтовая контора 1786», получивший название по месту расположения одноименного исторического здания, тоже сделал акцент на рыбные блюда и традиционные  напитки из северных ягод.

Как сообщила начальник управления торговли и услуг населению МО «Город Архангельск» Ирина Любова, особое внимание уделяется вопросам безопасности питания и соблюдения санитарных норм.

В рамках подготовки к форуму совместно с региональным управлением Роспотребнадзора проведена проверка предприятий, которые задействованы в организации питания гостей.

Пресс-служба Губернатора и Правительства Архангельской области

Общество

17 января

В Доме север­ного зод­чего побыва­ли жур­на­лис­ты

17 января

В Поморье под­вели итоги рабо­ты по пре­дуп­режде­нию и лик­вида­ции ЧС

17 января

Комис­сии по делам несо­вер­шенно­лет­них – 100 лет

17 января

Игорь Орлов отве­тил на воп­росы новод­винц­ев

17 января

В спи­сок раз­реш­ен­ных кре­щен­ских иор­да­ней вне­сены изменения

17 января

Соз­датель музея школы Соло­вец­ких юнг приг­лаша­ет на встречу

17 января

Регион готов помочь с обес­пече­ни­ем инфраст­рук­туры для земель­ных учас­тков мно­год­ет­ных семей Новод­винска

17 января

Хоти­те пер­выми выбрать удоб­ное время свадь­бы – регист­ри­руй­тесь на портале госуслуг!

17 января

Стар­то­вал кон­курс люби­те­лей шитья «Фасон – 2018»

17 января

Наз­ваны луч­шие тан­цоры – победи­тели все­рос­сийско­го фес­тива­ля «Сия­ние Арктики»

16 января

Опреде­лены места обрядо­вых кре­щен­ских купаний

16 января

Детей и моло­дежь приг­лаша­ют к учас­тию в кон­курсе «Моя сем­ей­ная реликвия»

16 января

Дом моло­дежи запус­ка­ет про­фори­ен­тац­ион­ную про­грамму для стар­шек­лас­сни­ков.

16 января

В вось­ми горо­дах идет пред­вари­тель­ный отбор общест­вен­ных тер­рито­рий для бла­го­ус­тройства

16 января

Сто лет на стра­же прав детства

16 января

«Север­ные жем­чуга» под­нима­ют нас­тро­ение!

15 января

В сто­лице Поморья сос­то­ял­ся Рож­дест­вен­ский концерт

15 января

Архан­гель­ская область на седь­мом месте в Дель­фий­ском рей­тинге субъек­тов России

12 января

В объек­тиве – жур­на­лист: в Архан­гель­ске наг­ради­ли луч­ших предс­та­ви­те­лей прес­сы года

Похожие новости

12 мая Промышленность

Пав­ловс­кое мес­тор­ож­де­ние: влас­ти Поморья про­раба­тыва­ют вари­ан­ты под­дер­жки инвести­ций

21 апреля Экономика

Вик­тор Икон­ни­ков: «Ар­кти­ка – тер­рито­рия диа­лога» задала тон фору­му в Крас­но­яр­ске»

6 апреля Общество

Поморье ста­нет пилот­ным регио­ном по сдаче нор­мати­вов ГТО среди инвалидов

6 апреля

Аркти­чес­кий форум пользо­вал­ся попул­яр­ностью в сети Интернет

6 апреля Районы

Усло­вия для биз­неса в Аркти­ке дол­жны быть кон­кур­ен­тны­ми

6 апреля Общество

Опреде­лены победи­тели Бело­мор­ских игр по лыж­ным гонкам

4 апреля Районы

Аркти­чес­кие муни­ципа­ли­те­ты: обновле­нию авиа­пар­ка могут помочь суб­си­дии на лизинг

3 апреля Губернатор

Игорь Орлов: «Ар­хангельск про­вёл аркти­чес­кий форум на высо­ком уровне»

3 апреля Общество

«Помор» и «Ледо­кол» предс­та­вят на фина­ле «Ноч­ной хок­кей­ной лиги» в Сочи

3 апреля Культура

Откры­тая куль­тур­ная про­грамма фору­ма соб­рала более двух тысяч человек

2 апреля Общество

Не толь­ко нефть: моло­дёжь опреде­ля­ет нап­равле­ния раз­ви­тия опор­ных зон Арктики

1 апреля Общество

Пять участ­ни­ков моло­дёж­ного фору­ма прой­дут ста­жир­ов­ку в аркти­чес­ких широтах

31 марта Общество

На пер­венстве Рос­сии по дзюдо коман­да Поморья завое­вала Кубок Арктики