Δ
Правительство Архангельской областиПресс-центр

Рестораны Поморья готовят к международному форуму «арктическое меню»

14 марта 17:30 Арктика – территория диалога Туризм События Арктика
Специально  для гостей форума   разработано  три вида меню – мясное, рыбное и постное. Ресторан «Поморский»
Специально для гостей форума разработано три вида меню – мясное, рыбное и постное. Ресторан «Поморский»

В Архангельске продолжается подготовка к приёму гостей международного форума «Арктика – территория диалога». Специально для этого предприятия городского общепита разработали три вида меню – мясное, рыбное и постное.

Изюминкой ресторанов и кафе станет «арктическое меню», которое включает  рыбу, оленину, северные ягоды, чаи на травах и морсы.  Гостям будут предложены блюда из сёмги, нельмы, трески, оленины, традиционная северная выпечка – кулебяки, расстегаи, калитки, шаньги, ягодные морсы, иван-чай.

Царская уха, мезенская сёмга и грузди

— Главная задача – показать поморскую кухню и ее традиции, северное гостеприимство, – рассказала консультант отдела по торговле и потребительскому рынку министерства агропромышленного комплекса и торговли Архангельской области Наталья Зуева. – От организации питания и условий размещения участников форума во многом зависит, какие впечатления гости оставят о нашем северном крае.

Так, в ресторане «Le Petit» готовятся накормить гостей завтраками – в меню представлены разнообразные молочные, рыбные и мясные блюда, овощи, выпечка с учетом северных традиций.

Блюдами по старинным северным рецептам планируют угощать участников форума в ресторане «Поморский». В меню – царская уха из трёх видов рыбы по рецепту Петра I, боярские щи, мезенская сёмга и беломорская сельдь, треска по-русски, грузди и другие блюда.

Соединяя традиции и современность

В ресторане «Паратов» решили соединить традиции европейской кухни с северными продуктами, продемонстрировав гостям меню на стыке разных культур. В числе угощений – винегрет с груздями, голубцы из оленины и телятины, кулебяки с лососем и шпинатом, северная выпечка и многое другое.

По словам управляющего рестораном Максима Бомштейна, при приготовлении блюд используются в основном местная продукция, включая грибы и ягоды.

Ресторан «Почтовая контора 1786», получивший название по месту расположения одноименного исторического здания, тоже сделал акцент на рыбные блюда и традиционные  напитки из северных ягод.

Как сообщила начальник управления торговли и услуг населению МО «Город Архангельск» Ирина Любова, особое внимание уделяется вопросам безопасности питания и соблюдения санитарных норм.

В рамках подготовки к форуму совместно с региональным управлением Роспотребнадзора проведена проверка предприятий, которые задействованы в организации питания гостей.

Пресс-служба Губернатора и Правительства Архангельской области

Общество

26 мая

Вик­тор Икон­ни­ков: «У Архан­гель­ской области и Гер­ма­нии есть потен­ци­ал для рас­шире­ния сот­рудни­чес­тва»

26 мая

Более 160 спе­ци­алис­тов в сфере заку­пок повыси­ли свою ква­ли­фи­ка­цию

26 мая

Поморье гото­во к про­веде­нию осно­вного этапа ЕГЭ-2017

26 мая

Пер­вый юнар­мейс­кий парад сос­то­ял­ся в Архан­гель­ске

26 мая

В Архан­гель­ске будут выдавать шен­генс­кие визы в Германию

26 мая

Более шести с полови­ной тысяч чело­век гото­вы при­нять тех­нику­мы и кол­леджи Поморья

26 мая

Жите­ли Архан­гель­ска подари­ли биб­ли­оте­ке Пле­сец­ка 4500 книг

25 мая

Деле­га­ция Поморья при­няла учас­тие в кон­фер­ен­ции по раз­ви­тию город­ских агломе­ра­ций

25 мая

Нату­раль­ное воз­меще­ние по ОСАГО стало прио­рит­ет­ным

25 мая

С 1 июня откро­ет­ся пря­мое авиа­со­об­ще­ние из Архан­гель­ска в Кали­нин­град

25 мая

Игорь Орлов поздра­вил выпуск­ни­ков школ Мир­ного с последни­ми звонками

25 мая

Память поколе­ний: Соло­вец­кой школе юнг – 75 лет

25 мая

В честь юби­лея Поморья с кос­модро­ма «Пле­сецк» запус­тили спут­ник ново­го поколения

25 мая

О новов­веде­ни­ях в ЕГЭ рас­ска­жет министр образо­ва­ния регио­на Игорь Скубенко

25 мая

Диа­лог биз­неса и влас­ти: стар­ту­ет глав­ный предп­ри­ни­ма­тель­ский форум Поморья

24 мая

Вик­тор Пав­ленко: «Об­ласть пред­ложи­ла идеи, кото­рые важны для всей Аркти­чес­кой зоны РФ»

24 мая

В день сла­вян­ской письм­ен­ности и куль­туры севе­ряне спели Ломо­носо­ва

24 мая

Совет Феде­ра­ции под­дер­жал стро­итель­ство ново­го кор­пуса област­ной дет­ской больницы

24 мая

В Кот­ласе стар­това­ли офи­циаль­ные меро­прия­тия к 100-ле­тию города

Похожие новости

12 мая Промышленность

Пав­ловс­кое мес­тор­ож­де­ние: влас­ти Поморья про­раба­тыва­ют вари­ан­ты под­дер­жки инвести­ций

21 апреля Экономика

Вик­тор Икон­ни­ков: «Ар­кти­ка – тер­рито­рия диа­лога» задала тон фору­му в Крас­но­яр­ске»

6 апреля Общество

Поморье ста­нет пилот­ным регио­ном по сдаче нор­мати­вов ГТО среди инвалидов

6 апреля

Аркти­чес­кий форум пользо­вал­ся попул­яр­ностью в сети Интернет

6 апреля Районы

Усло­вия для биз­неса в Аркти­ке дол­жны быть кон­кур­ен­тны­ми

6 апреля Общество

Опреде­лены победи­тели Бело­мор­ских игр по лыж­ным гонкам

4 апреля Районы

Аркти­чес­кие муни­ципа­ли­те­ты: обновле­нию авиа­пар­ка могут помочь суб­си­дии на лизинг

3 апреля Губернатор

Игорь Орлов: «Ар­хангельск про­вёл аркти­чес­кий форум на высо­ком уровне»

3 апреля Общество

«Помор» и «Ледо­кол» предс­та­вят на фина­ле «Ноч­ной хок­кей­ной лиги» в Сочи

3 апреля Культура

Откры­тая куль­тур­ная про­грамма фору­ма соб­рала более двух тысяч человек

2 апреля Общество

Не толь­ко нефть: моло­дёжь опреде­ля­ет нап­равле­ния раз­ви­тия опор­ных зон Арктики

1 апреля Общество

Пять участ­ни­ков моло­дёж­ного фору­ма прой­дут ста­жир­ов­ку в аркти­чес­ких широтах

31 марта Общество

На пер­венстве Рос­сии по дзюдо коман­да Поморья завое­вала Кубок Арктики