Δ
Правительство Архангельской областиПресс-центр

Рестораны Поморья готовят к международному форуму «арктическое меню»

14 марта 17:30 Арктика – территория диалога Туризм События Арктика
Специально  для гостей форума   разработано  три вида меню – мясное, рыбное и постное. Ресторан «Поморский»
Специально для гостей форума разработано три вида меню – мясное, рыбное и постное. Ресторан «Поморский»

В Архангельске продолжается подготовка к приёму гостей международного форума «Арктика – территория диалога». Специально для этого предприятия городского общепита разработали три вида меню – мясное, рыбное и постное.

Изюминкой ресторанов и кафе станет «арктическое меню», которое включает  рыбу, оленину, северные ягоды, чаи на травах и морсы.  Гостям будут предложены блюда из сёмги, нельмы, трески, оленины, традиционная северная выпечка – кулебяки, расстегаи, калитки, шаньги, ягодные морсы, иван-чай.

Царская уха, мезенская сёмга и грузди

— Главная задача – показать поморскую кухню и ее традиции, северное гостеприимство, – рассказала консультант отдела по торговле и потребительскому рынку министерства агропромышленного комплекса и торговли Архангельской области Наталья Зуева. – От организации питания и условий размещения участников форума во многом зависит, какие впечатления гости оставят о нашем северном крае.

Так, в ресторане «Le Petit» готовятся накормить гостей завтраками – в меню представлены разнообразные молочные, рыбные и мясные блюда, овощи, выпечка с учетом северных традиций.

Блюдами по старинным северным рецептам планируют угощать участников форума в ресторане «Поморский». В меню – царская уха из трёх видов рыбы по рецепту Петра I, боярские щи, мезенская сёмга и беломорская сельдь, треска по-русски, грузди и другие блюда.

Соединяя традиции и современность

В ресторане «Паратов» решили соединить традиции европейской кухни с северными продуктами, продемонстрировав гостям меню на стыке разных культур. В числе угощений – винегрет с груздями, голубцы из оленины и телятины, кулебяки с лососем и шпинатом, северная выпечка и многое другое.

По словам управляющего рестораном Максима Бомштейна, при приготовлении блюд используются в основном местная продукция, включая грибы и ягоды.

Ресторан «Почтовая контора 1786», получивший название по месту расположения одноименного исторического здания, тоже сделал акцент на рыбные блюда и традиционные  напитки из северных ягод.

Как сообщила начальник управления торговли и услуг населению МО «Город Архангельск» Ирина Любова, особое внимание уделяется вопросам безопасности питания и соблюдения санитарных норм.

В рамках подготовки к форуму совместно с региональным управлением Роспотребнадзора проведена проверка предприятий, которые задействованы в организации питания гостей.

Пресс-служба Губернатора и Правительства Архангельской области

Общество

20 июля

Вни­ма­нию СМИ: объяв­лена аккре­ди­та­ция на меро­прия­тия 75-ле­тия Соло­вец­кой школы юнг и Дня ВМФ

20 июля

Архан­гель­ская область обновля­ет авиапарк

20 июля

В Поморье стар­то­вал про­свети­тель­ский про­ект «Стань социаль­ным предп­ри­ни­ма­те­лем»

20 июля

В Архан­гель­ске про­хо­дит бла­гот­вори­тель­ная акция «Ангелы Земли»

20 июля

День ВМФ в Поморье: под зна­ком юби­лея Соло­вец­кой школы юнг

20 июля

Все­рос­сийс­кий фес­тиваль «Пине­гаVision» под­вёл итоги

20 июля

Архан­гель­ский ЗАГС предс­та­вил демог­рафи­чес­кую ста­тис­тику за пер­вые шесть меся­цев 2017 года

20 июля

Про­фори­ен­тац­ион­ная смена «Регион раз­ви­тия 29» ждёт ребят со всего региона

20 июля

Арбал­ет­чики из Архан­гель­ской области завое­вали четы­ре меда­ли на чем­пи­она­те мира

20 июля

Про­грамма повыше­ния финан­со­вой гра­мот­ности насе­ле­ния побыва­ет на «Устьянс­кой ссыпчине»

19 июля

Игорь Орлов: «Сов­мест­ной рабо­той мы обя­заны обес­печить раз­ви­тие тер­рито­рий»

19 июля

Откры­та регист­ра­ция на тре­нин­ги про­граммы «Повыше­ние качес­тва жизни в Архан­гель­ской области»

19 июля

Социаль­ные про­ек­ты «Остро­вка надеж­ды» нашли под­дер­жку со сто­роны власти

19 июля

Игорь Орлов: «Ждём от «Вод­ника» новых побед»

19 июля

Жур­на­лис­там предс­та­вят про­грамму празд­но­ва­ния 75-ле­тия Соло­вец­кой школы юнг и Дня ВМФ

19 июля

Архан­гель­ские судо­моде­лис­ты – луч­шие в мире

19 июля

Пинежье и Мезень вошли в число победи­те­лей все­рос­сийско­го кон­курса «Куль­тур­ная мозаика»

18 июля

Лет­няя Соло­вец­кая школа юнг начи­на­ет работу

18 июля

Минп­ри­роды регио­на отчита­лось о ходе выпол­не­ния плана Года экологии

Похожие новости

12 мая Промышленность

Пав­ловс­кое мес­тор­ож­де­ние: влас­ти Поморья про­раба­тыва­ют вари­ан­ты под­дер­жки инвести­ций

21 апреля Экономика

Вик­тор Икон­ни­ков: «Ар­кти­ка – тер­рито­рия диа­лога» задала тон фору­му в Крас­но­яр­ске»

6 апреля Общество

Поморье ста­нет пилот­ным регио­ном по сдаче нор­мати­вов ГТО среди инвалидов

6 апреля

Аркти­чес­кий форум пользо­вал­ся попул­яр­ностью в сети Интернет

6 апреля Районы

Усло­вия для биз­неса в Аркти­ке дол­жны быть кон­кур­ен­тны­ми

6 апреля Общество

Опреде­лены победи­тели Бело­мор­ских игр по лыж­ным гонкам

4 апреля Районы

Аркти­чес­кие муни­ципа­ли­те­ты: обновле­нию авиа­пар­ка могут помочь суб­си­дии на лизинг

3 апреля Губернатор

Игорь Орлов: «Ар­хангельск про­вёл аркти­чес­кий форум на высо­ком уровне»

3 апреля Общество

«Помор» и «Ледо­кол» предс­та­вят на фина­ле «Ноч­ной хок­кей­ной лиги» в Сочи

3 апреля Культура

Откры­тая куль­тур­ная про­грамма фору­ма соб­рала более двух тысяч человек

2 апреля Общество

Не толь­ко нефть: моло­дёжь опреде­ля­ет нап­равле­ния раз­ви­тия опор­ных зон Арктики

1 апреля Общество

Пять участ­ни­ков моло­дёж­ного фору­ма прой­дут ста­жир­ов­ку в аркти­чес­ких широтах

31 марта Общество

На пер­венстве Рос­сии по дзюдо коман­да Поморья завое­вала Кубок Арктики