Δ
Правительство Архангельской областиПресс-центр

Рестораны Поморья готовят к международному форуму «арктическое меню»

14 марта 17:30 Арктика – территория диалога Туризм События Арктика
Специально  для гостей форума   разработано  три вида меню – мясное, рыбное и постное. Ресторан «Поморский»
Специально для гостей форума разработано три вида меню – мясное, рыбное и постное. Ресторан «Поморский»

В Архангельске продолжается подготовка к приёму гостей международного форума «Арктика – территория диалога». Специально для этого предприятия городского общепита разработали три вида меню – мясное, рыбное и постное.

Изюминкой ресторанов и кафе станет «арктическое меню», которое включает  рыбу, оленину, северные ягоды, чаи на травах и морсы.  Гостям будут предложены блюда из сёмги, нельмы, трески, оленины, традиционная северная выпечка – кулебяки, расстегаи, калитки, шаньги, ягодные морсы, иван-чай.

Царская уха, мезенская сёмга и грузди

— Главная задача – показать поморскую кухню и ее традиции, северное гостеприимство, – рассказала консультант отдела по торговле и потребительскому рынку министерства агропромышленного комплекса и торговли Архангельской области Наталья Зуева. – От организации питания и условий размещения участников форума во многом зависит, какие впечатления гости оставят о нашем северном крае.

Так, в ресторане «Le Petit» готовятся накормить гостей завтраками – в меню представлены разнообразные молочные, рыбные и мясные блюда, овощи, выпечка с учетом северных традиций.

Блюдами по старинным северным рецептам планируют угощать участников форума в ресторане «Поморский». В меню – царская уха из трёх видов рыбы по рецепту Петра I, боярские щи, мезенская сёмга и беломорская сельдь, треска по-русски, грузди и другие блюда.

Соединяя традиции и современность

В ресторане «Паратов» решили соединить традиции европейской кухни с северными продуктами, продемонстрировав гостям меню на стыке разных культур. В числе угощений – винегрет с груздями, голубцы из оленины и телятины, кулебяки с лососем и шпинатом, северная выпечка и многое другое.

По словам управляющего рестораном Максима Бомштейна, при приготовлении блюд используются в основном местная продукция, включая грибы и ягоды.

Ресторан «Почтовая контора 1786», получивший название по месту расположения одноименного исторического здания, тоже сделал акцент на рыбные блюда и традиционные  напитки из северных ягод.

Как сообщила начальник управления торговли и услуг населению МО «Город Архангельск» Ирина Любова, особое внимание уделяется вопросам безопасности питания и соблюдения санитарных норм.

В рамках подготовки к форуму совместно с региональным управлением Роспотребнадзора проведена проверка предприятий, которые задействованы в организации питания гостей.

Пресс-служба Губернатора и Правительства Архангельской области

Общество

17 ноября

Под­веде­ны итоги трид­цать девя­той сес­сии областно­го Соб­ра­ния депутатов

17 ноября

Фес­тиваль про­фес­сий «Мас­терство и вдох­нове­ние» стар­то­вал в Архан­гель­ске

17 ноября

Совер­шенству­ет­ся кон­троль­но-над­зор­ная дея­тель­ность регио­наль­ных орга­нов власти

17 ноября

17 нояб­ря – Меж­дуна­род­ный день недо­нош­ен­ных детей

17 ноября

Поморье – мес­то, где встре­ча­ют­ся культуры

17 ноября

Гос­тями матча «Вод­ник» – «Бай­кал -Энер­гия» ста­нут вос­пит­ан­ники Архан­гель­ской колонии

17 ноября

Отделы ЗАГС Архан­гель­ской области гото­вят­ся к дека­де семьи

17 ноября

Общест­вен­ники одоб­рили трё­хур­ов­не­вую сис­тему меди­цин­ской помощи спор­тсме­нам региона

17 ноября

В 2017 году охот­ни­кам Поморья, добыв­шим вол­ков, было выплаче­но более трёх мил­ли­онов рублей

17 ноября

Все­рос­сийс­кий день сам­бо: в Поморье ведут поедин­ки сильн­ей­шие спор­тсме­ны региона

17 ноября

Севе­ряне стали лау­ре­ата­ми XV Все­рос­сийско­го кон­курса «Луч­ший урок письма»

17 ноября

Игорь Орлов про­вел рабо­чее сове­ща­ние по стро­итель­ству пери­наталь­ного центра

17 ноября

«Север­ные исто­рии осо­бен­ных детей» – новый про­ект бла­гот­вори­тель­ной органи­за­ции «Вре­мя добра»

17 ноября

Елена Мол­чано­ва в рам­ках про­ек­та «Пря­мая речь» рас­ска­зала о МРОТ и повыше­нии зарплат бюд­жетни­ков

16 ноября

Нас­то­ящее и буду­щее Поморья: в Архан­гель­ске наг­ради­ли лау­ре­атов Ломо­нос­ов­ских премий

16 ноября

В Архан­гель­ске откры­лась Ряби­но­вая аллея

16 ноября

Регио­наль­ное минис­терство связи при­со­еди­нилось к Кодек­су доб­росо­вес­тных практик

16 ноября

Ан­тон Кар­пу­нов: «За десять лет показа­тель заболе­ва­емос­ти тубер­кулё­зом в Поморье сок­рат­ил­ся в 2,5 раза»

16 ноября

Более тыся­чи школь­ни­ков Поморья вста­ли на «Про­фес­си­ональ­ную траек­то­рию»

Похожие новости

12 мая Промышленность

Пав­ловс­кое мес­тор­ож­де­ние: влас­ти Поморья про­раба­тыва­ют вари­ан­ты под­дер­жки инвести­ций

21 апреля Экономика

Вик­тор Икон­ни­ков: «Ар­кти­ка – тер­рито­рия диа­лога» задала тон фору­му в Крас­но­яр­ске»

6 апреля Общество

Поморье ста­нет пилот­ным регио­ном по сдаче нор­мати­вов ГТО среди инвалидов

6 апреля

Аркти­чес­кий форум пользо­вал­ся попул­яр­ностью в сети Интернет

6 апреля Районы

Усло­вия для биз­неса в Аркти­ке дол­жны быть кон­кур­ен­тны­ми

6 апреля Общество

Опреде­лены победи­тели Бело­мор­ских игр по лыж­ным гонкам

4 апреля Районы

Аркти­чес­кие муни­ципа­ли­те­ты: обновле­нию авиа­пар­ка могут помочь суб­си­дии на лизинг

3 апреля Губернатор

Игорь Орлов: «Ар­хангельск про­вёл аркти­чес­кий форум на высо­ком уровне»

3 апреля Общество

«Помор» и «Ледо­кол» предс­та­вят на фина­ле «Ноч­ной хок­кей­ной лиги» в Сочи

3 апреля Культура

Откры­тая куль­тур­ная про­грамма фору­ма соб­рала более двух тысяч человек

2 апреля Общество

Не толь­ко нефть: моло­дёжь опреде­ля­ет нап­равле­ния раз­ви­тия опор­ных зон Арктики

1 апреля Общество

Пять участ­ни­ков моло­дёж­ного фору­ма прой­дут ста­жир­ов­ку в аркти­чес­ких широтах

31 марта Общество

На пер­венстве Рос­сии по дзюдо коман­да Поморья завое­вала Кубок Арктики