Δ
Правительство Архангельской областиПресс-центр

Рестораны Поморья готовят к международному форуму «арктическое меню»

14 марта 2017 17:30 Арктика – территория диалога Туризм События Арктика
Специально  для гостей форума   разработано  три вида меню – мясное, рыбное и постное. Ресторан «Поморский»
Специально для гостей форума разработано три вида меню – мясное, рыбное и постное. Ресторан «Поморский»

В Архангельске продолжается подготовка к приёму гостей международного форума «Арктика – территория диалога». Специально для этого предприятия городского общепита разработали три вида меню – мясное, рыбное и постное.

Изюминкой ресторанов и кафе станет «арктическое меню», которое включает  рыбу, оленину, северные ягоды, чаи на травах и морсы.  Гостям будут предложены блюда из сёмги, нельмы, трески, оленины, традиционная северная выпечка – кулебяки, расстегаи, калитки, шаньги, ягодные морсы, иван-чай.

Царская уха, мезенская сёмга и грузди

— Главная задача – показать поморскую кухню и ее традиции, северное гостеприимство, – рассказала консультант отдела по торговле и потребительскому рынку министерства агропромышленного комплекса и торговли Архангельской области Наталья Зуева. – От организации питания и условий размещения участников форума во многом зависит, какие впечатления гости оставят о нашем северном крае.

Так, в ресторане «Le Petit» готовятся накормить гостей завтраками – в меню представлены разнообразные молочные, рыбные и мясные блюда, овощи, выпечка с учетом северных традиций.

Блюдами по старинным северным рецептам планируют угощать участников форума в ресторане «Поморский». В меню – царская уха из трёх видов рыбы по рецепту Петра I, боярские щи, мезенская сёмга и беломорская сельдь, треска по-русски, грузди и другие блюда.

Соединяя традиции и современность

В ресторане «Паратов» решили соединить традиции европейской кухни с северными продуктами, продемонстрировав гостям меню на стыке разных культур. В числе угощений – винегрет с груздями, голубцы из оленины и телятины, кулебяки с лососем и шпинатом, северная выпечка и многое другое.

По словам управляющего рестораном Максима Бомштейна, при приготовлении блюд используются в основном местная продукция, включая грибы и ягоды.

Ресторан «Почтовая контора 1786», получивший название по месту расположения одноименного исторического здания, тоже сделал акцент на рыбные блюда и традиционные  напитки из северных ягод.

Как сообщила начальник управления торговли и услуг населению МО «Город Архангельск» Ирина Любова, особое внимание уделяется вопросам безопасности питания и соблюдения санитарных норм.

В рамках подготовки к форуму совместно с региональным управлением Роспотребнадзора проведена проверка предприятий, которые задействованы в организации питания гостей.

Пресс-служба Губернатора и Правительства Архангельской области

Общество

22 мая

Набор в новый сос­тав Моло­дёж­ного пра­витель­ства Поморья про­длится до 31 мая

22 мая

«Вмес­те про­тив кор­рупц­ии!»: севе­рян приг­лаша­ют при­нять учас­тие в конкурсе

22 мая

САФУ ста­нет цен­тром иннова­ци­он­ного раз­ви­тия Поморья

22 мая

Сту­ден­там САФУ рас­ска­зали о воз­мож­нос­тях откры­тия свое­го «образо­ватель­ного» бизнеса

22 мая

«Сны моря­ка» можно будет уви­деть в Север­ном мор­ском музее

22 мая

Фес­тиваль наци­ональ­ных куль­тур «Троиц­кие гуля­ния» прой­дёт в При­мор­ском районе

22 мая

День Рос­сии в Архан­гель­ске отме­тят боль­шим кон­церт­ом и фес­тива­лем наци­ональ­ных кухонь

22 мая

Сти­пен­дии губер­нато­ра Архан­гель­ской области вру­чены луч­шим сту­ден­там Поморья

22 мая

Плов­цы Поморья дос­тойно выступи­ли на чем­пи­она­те Рос­сии среди лиц с ПОДА

22 мая

Дет­ские хоры высту­пят перед севе­ряна­ми в День сла­вян­ской письм­ен­ности и культуры

22 мая

Дом моло­дёжи: креа­тив­ное про­стран­ство для целе­ус­тре­млен­ных людей

22 мая

Мин­труд области: на дет­скую оздо­ро­ви­тель­ную кам­па­нию пре­дус­мотре­но полмилли­ар­да рублей

21 мая

В Поморье до конца года завер­шится пятый этап пере­селе­ния из ава­рий­ного жилья

21 мая

Артур Чилин­га­ров поздра­вил севе­рян с Днём полярника

21 мая

Ресур­сный центр под­дер­жки ини­ци­атив в сфере меж­наци­ональ­ных отноше­ний начал работу

21 мая

В Архан­гель­ской области сегод­ня про­хо­дят комп­ле­ксные уче­ния опе­рат­ив­ных служб

21 мая

В 2018 году в Поморье будет рас­селе­но 38 ава­рий­ных домов

21 мая

Участ­ни­ками «Рос­сийско­го ази­мута» стали более 150 жите­лей и гос­тей Поморья

21 мая

ЕГЭ-2018: Архан­гель­ская область – готов­ность номер один!

Похожие новости

12 мая Промышленность

Пав­ловс­кое мес­тор­ож­де­ние: влас­ти Поморья про­раба­тыва­ют вари­ан­ты под­дер­жки инвести­ций

21 апреля Экономика

Вик­тор Икон­ни­ков: «Ар­кти­ка – тер­рито­рия диа­лога» задала тон фору­му в Крас­но­яр­ске»

6 апреля Общество

Поморье ста­нет пилот­ным регио­ном по сдаче нор­мати­вов ГТО среди инвалидов

6 апреля

Аркти­чес­кий форум пользо­вал­ся попул­яр­ностью в сети Интернет

6 апреля Районы

Усло­вия для биз­неса в Аркти­ке дол­жны быть кон­кур­ен­тны­ми

6 апреля Общество

Опреде­лены победи­тели Бело­мор­ских игр по лыж­ным гонкам

4 апреля Районы

Аркти­чес­кие муни­ципа­ли­те­ты: обновле­нию авиа­пар­ка могут помочь суб­си­дии на лизинг

3 апреля Губернатор

Игорь Орлов: «Ар­хангельск про­вёл аркти­чес­кий форум на высо­ком уровне»

3 апреля Общество

«Помор» и «Ледо­кол» предс­та­вят на фина­ле «Ноч­ной хок­кей­ной лиги» в Сочи

3 апреля Культура

Откры­тая куль­тур­ная про­грамма фору­ма соб­рала более двух тысяч человек

2 апреля Общество

Не толь­ко нефть: моло­дёжь опреде­ля­ет нап­равле­ния раз­ви­тия опор­ных зон Арктики

1 апреля Общество

Пять участ­ни­ков моло­дёж­ного фору­ма прой­дут ста­жир­ов­ку в аркти­чес­ких широтах

31 марта Общество

На пер­венстве Рос­сии по дзюдо коман­да Поморья завое­вала Кубок Арктики