Δ
Правительство Архангельской областиПресс-центр

Рестораны Поморья готовят к международному форуму «арктическое меню»

14 марта 17:30 Арктика – территория диалога Туризм События Арктика
Специально  для гостей форума   разработано  три вида меню – мясное, рыбное и постное. Ресторан «Поморский»
Специально для гостей форума разработано три вида меню – мясное, рыбное и постное. Ресторан «Поморский»

В Архангельске продолжается подготовка к приёму гостей международного форума «Арктика – территория диалога». Специально для этого предприятия городского общепита разработали три вида меню – мясное, рыбное и постное.

Изюминкой ресторанов и кафе станет «арктическое меню», которое включает  рыбу, оленину, северные ягоды, чаи на травах и морсы.  Гостям будут предложены блюда из сёмги, нельмы, трески, оленины, традиционная северная выпечка – кулебяки, расстегаи, калитки, шаньги, ягодные морсы, иван-чай.

Царская уха, мезенская сёмга и грузди

— Главная задача – показать поморскую кухню и ее традиции, северное гостеприимство, – рассказала консультант отдела по торговле и потребительскому рынку министерства агропромышленного комплекса и торговли Архангельской области Наталья Зуева. – От организации питания и условий размещения участников форума во многом зависит, какие впечатления гости оставят о нашем северном крае.

Так, в ресторане «Le Petit» готовятся накормить гостей завтраками – в меню представлены разнообразные молочные, рыбные и мясные блюда, овощи, выпечка с учетом северных традиций.

Блюдами по старинным северным рецептам планируют угощать участников форума в ресторане «Поморский». В меню – царская уха из трёх видов рыбы по рецепту Петра I, боярские щи, мезенская сёмга и беломорская сельдь, треска по-русски, грузди и другие блюда.

Соединяя традиции и современность

В ресторане «Паратов» решили соединить традиции европейской кухни с северными продуктами, продемонстрировав гостям меню на стыке разных культур. В числе угощений – винегрет с груздями, голубцы из оленины и телятины, кулебяки с лососем и шпинатом, северная выпечка и многое другое.

По словам управляющего рестораном Максима Бомштейна, при приготовлении блюд используются в основном местная продукция, включая грибы и ягоды.

Ресторан «Почтовая контора 1786», получивший название по месту расположения одноименного исторического здания, тоже сделал акцент на рыбные блюда и традиционные  напитки из северных ягод.

Как сообщила начальник управления торговли и услуг населению МО «Город Архангельск» Ирина Любова, особое внимание уделяется вопросам безопасности питания и соблюдения санитарных норм.

В рамках подготовки к форуму совместно с региональным управлением Роспотребнадзора проведена проверка предприятий, которые задействованы в организации питания гостей.

Пресс-служба Губернатора и Правительства Архангельской области

Общество

28 марта

Пре­зи­дент Ислан­дии при­был в Архан­гельск на форум «Аркти­ка – тер­рито­рия диалога»

28 марта

«Рос­сийс­кий союз сель­ской моло­дёжи» приг­лаша­ет на кон­курс лидеров

28 марта

На пер­венстве СЗФО по Кудо предс­та­ви­те­ли Поморья завое­вали пять медалей

28 марта

Губер­на­тор Игорь Орлов учре­дил имен­ные сти­пен­дии луч­шим сту­ден­там профтеха

28 марта

Теле­меди­цине про­ро­чат боль­шое аркти­чес­кое будущее

28 марта

Рос­сия и семь стран под­писа­ли заяв­ле­ние о взаи­мод­ейс­твии при ЧС в Арктике

28 марта

Моло­дёжь Поморья про­ве­дет в Год эко­ло­гии более ста акций по защите окружа­ющей среды

28 марта

На все­рос­сийск­их сорев­нова­ни­ях по стрель­бе Алина Хвию­зова завое­вала брон­зо­вую медаль

28 марта

На меж­дуна­род­ном фору­ме в Архан­гель­ске пла­ниру­ет­ся дать старт про­ек­ту «Дети Арктики»

28 марта

На меж­муни­ципаль­ных марш­ру­тах обновля­ет­ся автоб­ус­ный парк

28 марта

Дви­же­ние транс­пор­та в пери­од аркти­чес­кого фору­ма будет ограни­чено по набе­реж­ной Север­ной Двины

28 марта

В дни про­веде­ния аркти­чес­кого фору­ма меди­цин­ская помощь будет ока­зана всем нуж­да­ющим­ся

28 марта

Заммин­ис­тра связи и мас­совых ком­муни­ка­ций РФ Алек­сей Волин встре­тил­ся с архан­гель­скими жур­на­лис­тами

27 марта

Аркти­ка в Малых Коре­лах: участ­ни­ки моло­дёж­ного фору­ма при­были в Поморье

27 марта

В Архан­гель­ске завер­шилась XX кон­фер­ен­ция школь­ни­ков «Юность Поморья»

27 марта

В Архан­гель­ской области откры­лись 51-е Бело­мор­ские игры

27 марта

В Архан­гель­ске нач­нут под­гот­ов­ку мете­оро­ло­гов для рабо­ты в Арктике

27 марта

Архан­гель­ские каза­ки: на служ­бе Оте­чес­тву, каза­чес­тву и пра­вос­ла­вию

Похожие новости

28 марта Общество

Пре­зи­дент Ислан­дии при­был в Архан­гельск на форум «Аркти­ка – тер­рито­рия диалога»

28 марта Губернатор

Алмаз­ная раз­вед­ка: власть и биз­нес обсуди­ли перс­пе­ктивы раз­ви­тия отрасли

28 марта Экономика

Хар­бин и Архан­гельск ста­нов­ят­ся ближе

28 марта Здоровье

Здо­ровье чело­века в Аркти­ке – госу­дарст­вен­ный приоритет

28 марта Губернатор

Игорь Орлов встре­тил­ся с деле­гаци­ей кит­ай­ской кор­пора­ции «Poly Group»

28 марта Общество

Теле­меди­цине про­ро­чат боль­шое аркти­чес­кое будущее

28 марта Общество

Рос­сия и семь стран под­писа­ли заяв­ле­ние о взаи­мод­ейс­твии при ЧС в Арктике

28 марта Общество

На меж­дуна­род­ном фору­ме в Архан­гель­ске пла­ниру­ет­ся дать старт про­ек­ту «Дети Арктики»

28 марта Экономика

Зада­ние для участ­ни­ков фору­ма «Аркти­ка. Сде­лано в Рос­сии» – сфор­миро­вать модель аркти­чес­кой опор­ной зоны

28 марта Общество

Дви­же­ние транс­пор­та в пери­од аркти­чес­кого фору­ма будет ограни­чено по набе­реж­ной Север­ной Двины

28 марта Общество

В дни про­веде­ния аркти­чес­кого фору­ма меди­цин­ская помощь будет ока­зана всем нуж­да­ющим­ся

28 марта Общество

Заммин­ис­тра связи и мас­совых ком­муни­ка­ций РФ Алек­сей Волин встре­тил­ся с архан­гель­скими жур­на­лис­тами