Δ
Сетевое изданиеDVINANEWS

Пикник на обочине: в Архангельской области будут развивать придорожный сервис

13 декабря 2019 16:41 Туризм Бизнес
О развитие индустрии придорожного сервиса в Архангельской области говорили в рамках третьего ежегодного форума «Поморская HoReCa»
О развитие индустрии придорожного сервиса в Архангельской области говорили в рамках третьего ежегодного форума «Поморская HoReCa»

В 2020 году владельцы придорожных кафе в Архангельской области смогут получить из регионального бюджета субсидию в размере до 500 тысяч рублей на обновление своих заведений. Деньги предлагается направить на модернизацию инфраструктуры: ремонт помещений и оборудование комфортных санитарных комнат, а также организацию продажи сувениров и гастрономических продуктов от местных фермеров. 

Об этом шла речь на дискуссионной площадке «Развитие индустрии придорожного сервиса в Архангельской области», организованной в рамках третьего ежегодного форума «Поморская HoReCa».

— В настоящее время на участках федеральной трассы М-8 «Холмогоры» движение транспорта достигает 3000 автомобилей в сутки, по региональным дорогам проезжает до 1500 автомобилей в день, – сообщила заместитель министра культуры Архангельской области Светлана Зеновская. – Область протяженная, и преодолеть до 800 километров без остановки на перекус проблематично. Сегодня на территории региона располагается 90 придорожных кафе. Хочется, чтобы, посетив такое заведение, гость смог не только вкусно и быстро поесть, но и ознакомиться с брендами Архангельской области, попробовать местные блюда.

С местным колоритом

К тому же, как подчеркнула замминистра, в последние годы наметилась устойчивая тенденция роста туристов, путешествующих по Архангельской области на автомобилях. Для них объекты придорожного сервиса: мотели, кафе, заправки – играют важную роль, по сути, являются лицом Севера. К сожалению, их облик зачастую далек от идеала. 

Исправить ситуацию призваны бюджетные субсидии для владельцев придорожных кафе. Тратить средства можно будет по четырем направлениям: улучшение санитарных комнат, дизайн помещения в соответствии со спецификой территории, продажа сувениров и экопродукции местных фермерских хозяйств. 

— Мы не хотим подогнать кафе под какой-то единый стандарт, напротив, хочется в дизайне интерьеров подчеркнуть уникальность районов Архангельской области, – говорит Светлана Зеновская. – К примеру, с мезенской росписью уже активно работают иностранные компании, а в регионе этот мощнейший инструмент никак не используется. Наша задача – не просто улучшить придорожный сервис, сделав кафе комфортными и современными, но и популяризировать с их помощью народные промыслы. Для этого необходимо организовать зоны по продаже сувениров, дать возможность представить свою продукцию местным производителям.

Зацепить клиента

Участие в форуме принимал столичный эксперт в сегменте HoReCa, ресторатор, аудитор и антикризисный менеджер Михаил Елизаров. Он дал несколько полезных советов владельцам придорожных кафе, желающим сделать свой бизнес максимально прибыльным. В первую очередь, по его мнению, такие объекты должны быть чистыми, уютными и с бесплатным туалетом, в котором уместно повесить броскую табличку с надписью: «А ты взял кофе с собой?».

Что касается дизайна помещения, то прекрасным бонусом будут панорамные окна, через которые потенциальный посетитель еще с улицы сможет оценить интерьер кафе. Цвет стен и необычный декор в придорожном общепите не столько важны. Главное – правильно организовать освещение, при котором зал будет выглядеть теплым и уютным, это как раз то, что нужно путешественнику, уставшему в дороге. 

— Выигрышным шагом будет вписать в интерьер заведения что-то живое, – подчеркивает Михаил Елизаров. – По статистике, посещаемость кафе вырастает на 15%, если там есть просто аквариум с рыбками. 

Придорожный общепит всегда привлекает внимание, если рядом стоит большое количество фур, поэтому необходимо организовать просторную и хорошо освещенную парковку.

— Один из ключевых факторов популярности кафе – вкусная и качественная еда, – уверен Михаил Елизаров. – Поставьте мангал, чтобы посетитель ел свежеприготовленный шашлык, а не разогретое мясо. И, конечно, откажитесь от использования дешевых масла и майонеза. Клиент никогда не вернется, если еще 50 километров после перекуса в кафе будет мучиться изжогой. Есть вещи, на которых экономить нельзя. Одно дело – привлечь гостя, другое – сделать так, чтобы он посетил вас снова и снова. Тем более что использование качественного сливочного масла даст удорожание блюда не более чем на пять рублей с порции. 

А еще будущее, по мнению эксперта, за капсульными отелями. Сегодня это новый тренд придорожного сервиса: будучи экономичными и удобными, такие гостиницы приобретают все большую популярность в мире. 

Современное решение

Кстати, на холмогорской развилке М-8 на площади 800 квадратных метров в настоящее время как раз строится новый объект придорожного сервиса, который будет отвечать всем обозначенным тенденциям. Частный инвестор, которому в числе прочих принадлежит комбинат школьного питания «Дружба», планирует разместить там кафе, магазин, комнату матери и ребенка, обустроить комфортные санузлы, включая уборные, отвечающие потребностям людей с ограниченными возможностями. 

Объем инвестиций составил 50 миллионов рублей. Над интерьером помещения трудились местные художники, они украсили стену кафе портретом М. В. Ломоносова. Уже достигнуты договоренности и с фабрикой холмогорской резьбы по кости о продаже сувенирной продукции. Есть, к слову сказать, и панорамные окна, и просторная парковка для большегрузов. Так что место вполне может стать изюминкой придорожного общепита Архангельской области. В планах инвестора – строительство еще одного подобного объекта – в Емецке, а в дальнейшем – создание придорожной сервисной сети по всей трассе М-8.

В тему

Рынок услуг общественного питания в Архангельской области представляют 1167 предприятий общественного питания: 87 ресторанов, 558 кафе, 190 баров, 57 кафе быстрого питания, 84 буфета, 29 кафетериев, 162 столовые. Общее количество посадочных мест в них – 63 400. Объем оборота предприятий общественного питания по итогам 2018 года составил более 13,9 млрд рублей. 

Издательский дом «Двина»

Общество

2 июля

«Сис­тема-112» про­дол­жа­ет при­нимать вызовы всех опе­рат­ив­ных служб регио­на по еди­ному номеру

2 июля

Спе­ци­алис­тов по рабо­те с моло­дежью приг­лаша­ют на онлайн-курс по фор­миро­ва­нию среды бес­конф­ли­кт­ного общения

2 июля

Вла­ди­мир Полежа­ев вру­чил дип­ломы выпуск­ни­кам Архан­гель­ского полит­ех­нич­ес­кого техникума

2 июля

Под­веде­ны итоги регио­наль­ного этапа Все­рос­сийско­го кон­курса «100 луч­ших това­ров Рос­сии-2022»

2 июля

Предп­ри­ни­ма­те­лей Верх­не­тоем­ско­го округа приг­лаша­ют на встре­чу с биз­нес-упол­номо­чен­ным региона

1 июля

В Архан­гель­ской области про­хо­дит автопро­бег в под­дер­жку жите­лей Дон­басса «Своих не бросаем»

1 июля

Отряд спе­циаль­ного наз­наче­ния «Рат­ник» Севе­ро-Зап­ад­ного округа Росг­ва­рдии отмеча­ет 20-летие

1 июля

Сто­лица Поморья при­нима­ет финал Спар­таки­ады уча­щих­ся России

1 июля

Стрел­ки регио­на успе­шно выступи­ли на чем­пи­она­те России

1 июля

К юби­лею Пине­ги на базе ново­го физ­куль­тур­ного комп­ле­кса откры­того типа пла­ниру­ют про­вес­ти спор­тивный праздник

1 июля

В Поморье рас­сма­трива­ют воз­можность при­дать Дню вете­ра­нов бое­вых дейс­твий ста­тус памят­ной даты Архан­гель­ской области

1 июля

Глав­ный архит­ек­тор Поморья удос­то­ена высшей про­фес­си­ональ­ной наг­рады в области гра­дос­тро­ения – наг­рудно­го знака «Кентавр»

1 июля

В Архан­гель­ске прис­ту­пил к рабо­те энер­гети­чес­кий стройот­ряд «Фотон»

1 июля

В регио­не воз­можны крат­ковре­мен­ные отклю­че­ния теле­ради­осиг­нала

1 июля

Архан­гель­ская область возоб­но­вит свое учас­тие в чем­пи­она­те Ассо­ци­ации сту­ден­ческо­го бас­кетбо­ла России

1 июля

«Чис­тая Аркти­ка»: на Земле Фран­ца-Иоси­фа волон­теры собе­рут и под­гото­вят к отпра­вке на мате­рик десят­ки тонн метал­лоло­ма

1 июля

Депу­тат­ская фрак­ция «Еди­ной Рос­сии» отчита­лась о рабо­те пар­ламен­тско­го сезона

1 июля

В Архан­гель­ской области впер­вые в онлайн-фор­мате зарег­ис­три­ро­ва­ли рож­де­ние ребенка

1 июля

В Архан­гель­ске стар­това­ло пер­венство СЗФО Рос­сии по дзюдо среди юно­шей и деву­шек до 18 лет

Похожие новости

7 февраля Культура

Предс­та­ви­те­ли Минис­терства РФ по раз­ви­тию Даль­него Вос­тока и Аркти­ки оце­нили турис­тич­ес­кий потен­ци­ал Севе­род­винска

6 февраля Общество

Кено­зерье и Онеж­ское Поморье приг­лаша­ют доб­роволь­ных помощ­ни­ков

5 февраля Общество

Жите­ли Кено­зерья и Онежс­ко­го Поморья могут получить гран­ты на нача­ло и раз­ви­тие свое­го дела

4 февраля Общество

Мин­вос­ток­разви­тия Рос­сии соби­ра­ет про­ек­ты по раз­ви­тию туриз­ма в Арктике

31 января Общество

Ледя­ные пеще­ры Пинежс­ко­го запов­ед­ника – турис­тич­ес­кие марш­ру­ты Поморья

31 января Общество

Завер­шены рабо­ты по вос­созда­нию истори­чес­кого облика цер­кви в Кимже

30 января Культура

Круп­ный туро­пера­тор заин­тере­со­ван в раз­ви­тии турис­тич­ес­кого потен­ци­ала Поморья

29 января Общество

«Почта Рос­сии» дос­та­вит более 700 откры­ток с Севе­ра в раз­ные точки мира

29 января Культура

В Поморье прой­дет меж­дуна­род­ный форум «Мати­ца–2020»

25 января Культура

В «Малых Коре­лах» про­дол­жа­ет­ся про­грамма выход­ного дня

22 января Образование

25 января сту­ден­ты посе­тят музей «Малые Коре­лы» бесплатно

21 января Общество

Исто­рия Пинежья как турис­тич­ес­кий бренд: в Голу­бино – новый информа­ци­он­но-выс­тав­оч­ный объект

21 января Общество

Почта Рос­сии приг­лаша­ет отпра­вить откры­тку с Севера