Δ
Сетевое изданиеDVINANEWS

Пикник на обочине: в Архангельской области будут развивать придорожный сервис

13 декабря 2019 16:41 Туризм Бизнес
О развитие индустрии придорожного сервиса в Архангельской области говорили в рамках третьего ежегодного форума «Поморская HoReCa»
О развитие индустрии придорожного сервиса в Архангельской области говорили в рамках третьего ежегодного форума «Поморская HoReCa»

В 2020 году владельцы придорожных кафе в Архангельской области смогут получить из регионального бюджета субсидию в размере до 500 тысяч рублей на обновление своих заведений. Деньги предлагается направить на модернизацию инфраструктуры: ремонт помещений и оборудование комфортных санитарных комнат, а также организацию продажи сувениров и гастрономических продуктов от местных фермеров. 

Об этом шла речь на дискуссионной площадке «Развитие индустрии придорожного сервиса в Архангельской области», организованной в рамках третьего ежегодного форума «Поморская HoReCa».

— В настоящее время на участках федеральной трассы М-8 «Холмогоры» движение транспорта достигает 3000 автомобилей в сутки, по региональным дорогам проезжает до 1500 автомобилей в день, – сообщила заместитель министра культуры Архангельской области Светлана Зеновская. – Область протяженная, и преодолеть до 800 километров без остановки на перекус проблематично. Сегодня на территории региона располагается 90 придорожных кафе. Хочется, чтобы, посетив такое заведение, гость смог не только вкусно и быстро поесть, но и ознакомиться с брендами Архангельской области, попробовать местные блюда.

С местным колоритом

К тому же, как подчеркнула замминистра, в последние годы наметилась устойчивая тенденция роста туристов, путешествующих по Архангельской области на автомобилях. Для них объекты придорожного сервиса: мотели, кафе, заправки – играют важную роль, по сути, являются лицом Севера. К сожалению, их облик зачастую далек от идеала. 

Исправить ситуацию призваны бюджетные субсидии для владельцев придорожных кафе. Тратить средства можно будет по четырем направлениям: улучшение санитарных комнат, дизайн помещения в соответствии со спецификой территории, продажа сувениров и экопродукции местных фермерских хозяйств. 

— Мы не хотим подогнать кафе под какой-то единый стандарт, напротив, хочется в дизайне интерьеров подчеркнуть уникальность районов Архангельской области, – говорит Светлана Зеновская. – К примеру, с мезенской росписью уже активно работают иностранные компании, а в регионе этот мощнейший инструмент никак не используется. Наша задача – не просто улучшить придорожный сервис, сделав кафе комфортными и современными, но и популяризировать с их помощью народные промыслы. Для этого необходимо организовать зоны по продаже сувениров, дать возможность представить свою продукцию местным производителям.

Зацепить клиента

Участие в форуме принимал столичный эксперт в сегменте HoReCa, ресторатор, аудитор и антикризисный менеджер Михаил Елизаров. Он дал несколько полезных советов владельцам придорожных кафе, желающим сделать свой бизнес максимально прибыльным. В первую очередь, по его мнению, такие объекты должны быть чистыми, уютными и с бесплатным туалетом, в котором уместно повесить броскую табличку с надписью: «А ты взял кофе с собой?».

Что касается дизайна помещения, то прекрасным бонусом будут панорамные окна, через которые потенциальный посетитель еще с улицы сможет оценить интерьер кафе. Цвет стен и необычный декор в придорожном общепите не столько важны. Главное – правильно организовать освещение, при котором зал будет выглядеть теплым и уютным, это как раз то, что нужно путешественнику, уставшему в дороге. 

— Выигрышным шагом будет вписать в интерьер заведения что-то живое, – подчеркивает Михаил Елизаров. – По статистике, посещаемость кафе вырастает на 15%, если там есть просто аквариум с рыбками. 

Придорожный общепит всегда привлекает внимание, если рядом стоит большое количество фур, поэтому необходимо организовать просторную и хорошо освещенную парковку.

— Один из ключевых факторов популярности кафе – вкусная и качественная еда, – уверен Михаил Елизаров. – Поставьте мангал, чтобы посетитель ел свежеприготовленный шашлык, а не разогретое мясо. И, конечно, откажитесь от использования дешевых масла и майонеза. Клиент никогда не вернется, если еще 50 километров после перекуса в кафе будет мучиться изжогой. Есть вещи, на которых экономить нельзя. Одно дело – привлечь гостя, другое – сделать так, чтобы он посетил вас снова и снова. Тем более что использование качественного сливочного масла даст удорожание блюда не более чем на пять рублей с порции. 

А еще будущее, по мнению эксперта, за капсульными отелями. Сегодня это новый тренд придорожного сервиса: будучи экономичными и удобными, такие гостиницы приобретают все большую популярность в мире. 

Современное решение

Кстати, на холмогорской развилке М-8 на площади 800 квадратных метров в настоящее время как раз строится новый объект придорожного сервиса, который будет отвечать всем обозначенным тенденциям. Частный инвестор, которому в числе прочих принадлежит комбинат школьного питания «Дружба», планирует разместить там кафе, магазин, комнату матери и ребенка, обустроить комфортные санузлы, включая уборные, отвечающие потребностям людей с ограниченными возможностями. 

Объем инвестиций составил 50 миллионов рублей. Над интерьером помещения трудились местные художники, они украсили стену кафе портретом М. В. Ломоносова. Уже достигнуты договоренности и с фабрикой холмогорской резьбы по кости о продаже сувенирной продукции. Есть, к слову сказать, и панорамные окна, и просторная парковка для большегрузов. Так что место вполне может стать изюминкой придорожного общепита Архангельской области. В планах инвестора – строительство еще одного подобного объекта – в Емецке, а в дальнейшем – создание придорожной сервисной сети по всей трассе М-8.

В тему

Рынок услуг общественного питания в Архангельской области представляют 1167 предприятий общественного питания: 87 ресторанов, 558 кафе, 190 баров, 57 кафе быстрого питания, 84 буфета, 29 кафетериев, 162 столовые. Общее количество посадочных мест в них – 63 400. Объем оборота предприятий общественного питания по итогам 2018 года составил более 13,9 млрд рублей. 

Издательский дом «Двина»

Общество

2 апреля

Иван Нови­ков: «В медуч­режде­ни­ях регио­на будут соз­даны допол­нитель­ные койки на слу­чай обост­ре­ния ситу­ации с коро­нави­ру­сом»

2 апреля

В орга­нах ЗАГС Архан­гель­ской области вве­дены ограни­читель­ные меры

2 апреля

Ука­зом губер­нато­ра уточ­нен пере­чень слу­ча­ев, когда граж­дане могут покинуть место про­жива­ния

2 апреля

В Поморье пер­вые трое вылеч­ив­шихся от коро­нави­рус­ной инфек­ции гото­вят­ся к выписке

2 апреля

Поморье гото­вит­ся к стар­ту лесо­куль­тур­ного сезона

2 апреля

Биз­нес-упол­номо­чен­ный Ольга Горе­лова рабо­та­ет для предп­ри­ни­ма­те­лей в онлайн-режи­ме

2 апреля

Лабо­рат­ор­ное тес­тиро­ва­ние на коро­нави­рус будут про­водить в Архан­гель­ске, Севе­род­винске и Котласе

2 апреля

Пред­при­ятия Архан­гель­ской области нача­ли про­из­водство защит­ных масок

2 апреля

Жите­лям Поморья пред­лага­ют раз­об­рать сем­ей­ные архивы и при­нять учас­тие в про­ек­те «Доро­га памяти»

2 апреля

В Поморье стар­то­вал прием заявок на кон­курс социаль­ных ини­ци­атив «Люди дела»

2 апреля

Граж­дане пред­пенси­он­ного воз­раста смо­гут бес­платно получить образо­ва­ние в области циф­ро­вой экономики

2 апреля

В апреле почтальо­ны при­не­сут пен­сии и посо­бия всем получа­те­лям на дом

2 апреля

Про­дол­жа­ет­ся прием заявок на кон­курс муни­ципаль­ных про­грамм под­дер­жки социаль­но ориен­тиро­ван­ных НКО

2 апреля

Нау­читься осно­вам ора­торс­ко­го мас­терства: в Севе­род­винске органи­зо­ва­ны твор­чес­кие про­ек­ты в дис­танци­он­ном режиме

2 апреля

2 и 3 апреля отделе­ния «Почты Рос­сии» рабо­та­ют в уста­нов­лен­ном режиме

1 апреля

Ссыл­ки на десят­ки онлайн-сер­ви­сов для уче­бы, рабо­ты и раз­влече­ний появи­лись на портале госуслуг

1 апреля

Служ­ба занят­ос­ти Архан­гель­ской области в новых усло­ви­ях рабо­та­ет дис­танци­он­но

1 апреля

«Наша истор­ия»: моло­дых севе­рян ждет все­рос­сийс­кий кон­курс проектов

1 апреля

Сер­тифи­каты с преж­ней сум­мой мате­ринс­ко­го капи­тала обмени­вать не нужно

Похожие новости

7 февраля Культура

Предс­та­ви­те­ли Минис­терства РФ по раз­ви­тию Даль­него Вос­тока и Аркти­ки оце­нили турис­тич­ес­кий потен­ци­ал Севе­род­винска

6 февраля Общество

Кено­зерье и Онеж­ское Поморье приг­лаша­ют доб­роволь­ных помощ­ни­ков

5 февраля Общество

Жите­ли Кено­зерья и Онежс­ко­го Поморья могут получить гран­ты на нача­ло и раз­ви­тие свое­го дела

4 февраля Общество

Мин­вос­ток­разви­тия Рос­сии соби­ра­ет про­ек­ты по раз­ви­тию туриз­ма в Арктике

31 января Общество

Ледя­ные пеще­ры Пинежс­ко­го запов­ед­ника – турис­тич­ес­кие марш­ру­ты Поморья

31 января Общество

Завер­шены рабо­ты по вос­созда­нию истори­чес­кого облика цер­кви в Кимже

30 января Культура

Круп­ный туро­пера­тор заин­тере­со­ван в раз­ви­тии турис­тич­ес­кого потен­ци­ала Поморья

29 января Общество

«Почта Рос­сии» дос­та­вит более 700 откры­ток с Севе­ра в раз­ные точки мира

29 января Культура

В Поморье прой­дет меж­дуна­род­ный форум «Мати­ца–2020»

25 января Культура

В «Малых Коре­лах» про­дол­жа­ет­ся про­грамма выход­ного дня

22 января Образование

25 января сту­ден­ты посе­тят музей «Малые Коре­лы» бесплатно

21 января Общество

Исто­рия Пинежья как турис­тич­ес­кий бренд: в Голу­бино – новый информа­ци­он­но-выс­тав­оч­ный объект

21 января Общество

Почта Рос­сии приг­лаша­ет отпра­вить откры­тку с Севера