Δ
Сетевое изданиеDVINANEWS

Пикник на обочине: в Архангельской области будут развивать придорожный сервис

13 декабря 2019 16:41 Туризм Бизнес
О развитие индустрии придорожного сервиса в Архангельской области говорили в рамках третьего ежегодного форума «Поморская HoReCa»
О развитие индустрии придорожного сервиса в Архангельской области говорили в рамках третьего ежегодного форума «Поморская HoReCa»

В 2020 году владельцы придорожных кафе в Архангельской области смогут получить из регионального бюджета субсидию в размере до 500 тысяч рублей на обновление своих заведений. Деньги предлагается направить на модернизацию инфраструктуры: ремонт помещений и оборудование комфортных санитарных комнат, а также организацию продажи сувениров и гастрономических продуктов от местных фермеров. 

Об этом шла речь на дискуссионной площадке «Развитие индустрии придорожного сервиса в Архангельской области», организованной в рамках третьего ежегодного форума «Поморская HoReCa».

— В настоящее время на участках федеральной трассы М-8 «Холмогоры» движение транспорта достигает 3000 автомобилей в сутки, по региональным дорогам проезжает до 1500 автомобилей в день, – сообщила заместитель министра культуры Архангельской области Светлана Зеновская. – Область протяженная, и преодолеть до 800 километров без остановки на перекус проблематично. Сегодня на территории региона располагается 90 придорожных кафе. Хочется, чтобы, посетив такое заведение, гость смог не только вкусно и быстро поесть, но и ознакомиться с брендами Архангельской области, попробовать местные блюда.

С местным колоритом

К тому же, как подчеркнула замминистра, в последние годы наметилась устойчивая тенденция роста туристов, путешествующих по Архангельской области на автомобилях. Для них объекты придорожного сервиса: мотели, кафе, заправки – играют важную роль, по сути, являются лицом Севера. К сожалению, их облик зачастую далек от идеала. 

Исправить ситуацию призваны бюджетные субсидии для владельцев придорожных кафе. Тратить средства можно будет по четырем направлениям: улучшение санитарных комнат, дизайн помещения в соответствии со спецификой территории, продажа сувениров и экопродукции местных фермерских хозяйств. 

— Мы не хотим подогнать кафе под какой-то единый стандарт, напротив, хочется в дизайне интерьеров подчеркнуть уникальность районов Архангельской области, – говорит Светлана Зеновская. – К примеру, с мезенской росписью уже активно работают иностранные компании, а в регионе этот мощнейший инструмент никак не используется. Наша задача – не просто улучшить придорожный сервис, сделав кафе комфортными и современными, но и популяризировать с их помощью народные промыслы. Для этого необходимо организовать зоны по продаже сувениров, дать возможность представить свою продукцию местным производителям.

Зацепить клиента

Участие в форуме принимал столичный эксперт в сегменте HoReCa, ресторатор, аудитор и антикризисный менеджер Михаил Елизаров. Он дал несколько полезных советов владельцам придорожных кафе, желающим сделать свой бизнес максимально прибыльным. В первую очередь, по его мнению, такие объекты должны быть чистыми, уютными и с бесплатным туалетом, в котором уместно повесить броскую табличку с надписью: «А ты взял кофе с собой?».

Что касается дизайна помещения, то прекрасным бонусом будут панорамные окна, через которые потенциальный посетитель еще с улицы сможет оценить интерьер кафе. Цвет стен и необычный декор в придорожном общепите не столько важны. Главное – правильно организовать освещение, при котором зал будет выглядеть теплым и уютным, это как раз то, что нужно путешественнику, уставшему в дороге. 

— Выигрышным шагом будет вписать в интерьер заведения что-то живое, – подчеркивает Михаил Елизаров. – По статистике, посещаемость кафе вырастает на 15%, если там есть просто аквариум с рыбками. 

Придорожный общепит всегда привлекает внимание, если рядом стоит большое количество фур, поэтому необходимо организовать просторную и хорошо освещенную парковку.

— Один из ключевых факторов популярности кафе – вкусная и качественная еда, – уверен Михаил Елизаров. – Поставьте мангал, чтобы посетитель ел свежеприготовленный шашлык, а не разогретое мясо. И, конечно, откажитесь от использования дешевых масла и майонеза. Клиент никогда не вернется, если еще 50 километров после перекуса в кафе будет мучиться изжогой. Есть вещи, на которых экономить нельзя. Одно дело – привлечь гостя, другое – сделать так, чтобы он посетил вас снова и снова. Тем более что использование качественного сливочного масла даст удорожание блюда не более чем на пять рублей с порции. 

А еще будущее, по мнению эксперта, за капсульными отелями. Сегодня это новый тренд придорожного сервиса: будучи экономичными и удобными, такие гостиницы приобретают все большую популярность в мире. 

Современное решение

Кстати, на холмогорской развилке М-8 на площади 800 квадратных метров в настоящее время как раз строится новый объект придорожного сервиса, который будет отвечать всем обозначенным тенденциям. Частный инвестор, которому в числе прочих принадлежит комбинат школьного питания «Дружба», планирует разместить там кафе, магазин, комнату матери и ребенка, обустроить комфортные санузлы, включая уборные, отвечающие потребностям людей с ограниченными возможностями. 

Объем инвестиций составил 50 миллионов рублей. Над интерьером помещения трудились местные художники, они украсили стену кафе портретом М. В. Ломоносова. Уже достигнуты договоренности и с фабрикой холмогорской резьбы по кости о продаже сувенирной продукции. Есть, к слову сказать, и панорамные окна, и просторная парковка для большегрузов. Так что место вполне может стать изюминкой придорожного общепита Архангельской области. В планах инвестора – строительство еще одного подобного объекта – в Емецке, а в дальнейшем – создание придорожной сервисной сети по всей трассе М-8.

В тему

Рынок услуг общественного питания в Архангельской области представляют 1167 предприятий общественного питания: 87 ресторанов, 558 кафе, 190 баров, 57 кафе быстрого питания, 84 буфета, 29 кафетериев, 162 столовые. Общее количество посадочных мест в них – 63 400. Объем оборота предприятий общественного питания по итогам 2018 года составил более 13,9 млрд рублей. 

Издательский дом «Двина»

Общество

17 января

В Поморье стар­то­вал пилот­ный кон­курс про­ек­тов «Соли­дар­ные сооб­щества»

16 января

Луч­шие тан­цоры Севе­ро-Запа­да Рос­сии сорев­ну­ют­ся в Архан­гель­ске

16 января

В Вель­ском райо­не активно реали­зу­ют­ся про­ек­ты в сфере граж­данск­их инициатив

16 января

Минс­вя­зи регио­на: в Пле­сец­ке 18 января – крат­ковре­мен­ные отклю­че­ния теле­ради­осиг­нала

15 января

В дни ново­год­них празд­ни­ков минаг­роп­ром­торг области про­ве­рил соб­люде­ние масоч­ного режима в органи­заци­ях тор­говли и общепита

15 января

ГИБДД при­зыва­ет стро­го соб­людать ско­рос­тной режим в усло­ви­ях похоло­да­ния

15 января

Спор­тив­ная школа олим­пийско­го резер­ва «Поморье» стала дос­туп­ной для людей с ограни­чен­ными воз­мож­нос­тями здоровья

15 января

В Поморье про­дол­жа­ет­ся эко­лого-куль­тур­ная акция «Покор­мите птиц!»

15 января

Жите­ли Поморья могут оце­нить эффек­тив­ность рабо­ты орга­нов влас­ти по про­фил­ак­тике пра­во­на­ру­ше­ний онлайн-голо­со­ва­ни­ем

15 января

Бойцы сту­дот­ря­дов и волон­теры области поздра­вля­ют детей мед­раб­от­ни­ков с Новым годом

15 января

Про­дол­жа­ет­ся прием работ на кон­курс науч­ных про­ек­тов «Моло­дые уче­ные Поморья»

15 января

В Рос­сии всту­пили в силу измене­ния поряд­ка дек­лари­ро­ва­ния объе­мов роз­нич­ной про­дажи алкоголь­ной продукции

15 января

25 про­ек­тов Архан­гель­ской области приз­наны победи­те­ля­ми пер­вого кон­курса Фонда пре­зи­дентск­их гран­тов в 2021 году

15 января

На стан­ции Шиес уве­ли­че­ны темпы рекуль­тива­ци­он­ных работ

15 января

Более девя­ти тысяч рож­де­ний детей зарег­ис­три­ро­ва­ли органы ЗАГС Архан­гель­ской области в 2020 году

15 января

До 29 января при­нима­ют­ся заяв­ки на кон­курс имени Льва Выготс­ко­го в области дош­коль­ного образо­ва­ния

14 января

Нац­про­ект «Эко­лог­ия»: в Поморье план по поставке новой тех­ники выпол­нен на 100 процентов

14 января

ГИБДД Архан­гель­ской области про­сит автомо­бил­ис­тов в пери­од моро­зов без край­ней необ­ходи­мос­ти не выез­жать за пре­делы насе­лен­ных пунктов

14 января

Жите­лей Поморья приг­лаша­ют оце­нить уро­вень дос­туп­нос­ти объек­тов тор­говли и услуг для мало­мобильных групп граждан

Похожие новости

7 февраля Культура

Предс­та­ви­те­ли Минис­терства РФ по раз­ви­тию Даль­него Вос­тока и Аркти­ки оце­нили турис­тич­ес­кий потен­ци­ал Севе­род­винска

6 февраля Общество

Кено­зерье и Онеж­ское Поморье приг­лаша­ют доб­роволь­ных помощ­ни­ков

5 февраля Общество

Жите­ли Кено­зерья и Онежс­ко­го Поморья могут получить гран­ты на нача­ло и раз­ви­тие свое­го дела

4 февраля Общество

Мин­вос­ток­разви­тия Рос­сии соби­ра­ет про­ек­ты по раз­ви­тию туриз­ма в Арктике

31 января Общество

Ледя­ные пеще­ры Пинежс­ко­го запов­ед­ника – турис­тич­ес­кие марш­ру­ты Поморья

31 января Общество

Завер­шены рабо­ты по вос­созда­нию истори­чес­кого облика цер­кви в Кимже

30 января Культура

Круп­ный туро­пера­тор заин­тере­со­ван в раз­ви­тии турис­тич­ес­кого потен­ци­ала Поморья

29 января Общество

«Почта Рос­сии» дос­та­вит более 700 откры­ток с Севе­ра в раз­ные точки мира

29 января Культура

В Поморье прой­дет меж­дуна­род­ный форум «Мати­ца–2020»

25 января Культура

В «Малых Коре­лах» про­дол­жа­ет­ся про­грамма выход­ного дня

22 января Образование

25 января сту­ден­ты посе­тят музей «Малые Коре­лы» бесплатно

21 января Общество

Исто­рия Пинежья как турис­тич­ес­кий бренд: в Голу­бино – новый информа­ци­он­но-выс­тав­оч­ный объект

21 января Общество

Почта Рос­сии приг­лаша­ет отпра­вить откры­тку с Севера