Δ
Сетевое изданиеDVINANEWS

Поморская HoReCa: развитие индустрии придорожного сервиса – для удобства туристов и жителей региона

3 декабря 15:06 Туризм События Бизнес Архангельск
Фото: туристско-информационный центр Архангельской области
Фото: туристско-информационный центр Архангельской области

На третьем региональном форуме «Поморская HoReCa», который впервые проводился агентством регионального развития совместно с министерством культуры Архангельской области, обсудили вопросы улучшения придорожного сервиса и создания санитарных зон вдоль дорог с целью развития автомобильного и самостоятельного туризма.

Форум открыла панельная дискуссия «Поморская HoReCa: тренды и точки роста», ключевой темой которой стало развитие индустрии придорожного сервиса в Архангельской области. Сегодня всё больше и больше путешественников выбирают в качестве средства передвижения личный автомобиль, а так как в регионе расстояния между населенными пунктами большие, то люди зачастую останавливаются в дороге, чтобы отдохнуть и перекусить.

Точки вкуса

В Архангельской области насчитывается порядка 90 придорожных кафе. Трафик на федеральной трассе составляет около трех тысяч машин в сутки, на региональных дорогах – до 1,5 тысячи машин в сутки. По словам заместителя министра культуры Архангельской области по вопросам туризма Светланы Зеновской, придорожные кафе являются лицом региона, поэтому важно, чтобы они оставляли хорошее впечатление у туристов.

— Наша задача, чтобы турист получил положительные яркие эмоции от путешествия по региону и возвращался к нам, – отметила Светлана Зеновская. 

Для этого необходимо улучшать придорожную инфраструктуру, и в первую очередь на трассах должны появиться чистые и уютные санитарные комнаты. Кроме того, у каждого заведения должно быть «свое лицо» – меню и дизайн интерьера, отражающий особенности той или иной территории.

Атмосфера территории

Директор туристско-информационного центра Архангельской области Светлана Корницкая наглядно показала, как сегодня выглядят кафе на трассах снаружи и внутри. Она отметила, что туристы, обращающиеся в центр, постоянно интересуются местами, где можно поесть. 

Ресторатор, аудитор и антикризисный менеджер сегмента HoReCA, организатор бизнес-тренингов Михаил Елизаров, выступающий в качестве эксперта форума, рассказал, что сам является активным автопутешественником и часто посещает разные города и регионы России. 

По его мнению, в идеальном придорожном кафе должны быть чистый, теплый и, что немаловажно, бесплатный туалет, экопродукты в меню, правильное освещение и панорамные окна, через которые можно проникнуться атмосферой заведения. В интерьере должна быть какая-то особенность, которая запомнится посетителям: даже обычный аквариум прибавляет 15 процентов к посещаемости кафе.

Дизайн, меню, продвижение

Во второй части программы форума прошла деловая игра «Модель придорожного кафе», в которой приняли участие владельцы и работники таких точек. Её цель – понять, как должно выглядеть придорожное кафе, что лучше включить в его меню, как туриста из другого региона информировать о такой точке, да так, чтобы он захотел остановиться именно здесь.

Все участники игры поделились на четыре группы: дизайн, меню, продвижение и бизнес-процессы. С каждой группой работал эксперт, который помогал определить проблемные вопросы и найти на них ответы.

Так, например, меню в кафе не должно быть раздутым, в него важно включать местные специалитеты, потому что туристам хочется не только утолить голод, но и получить гастрономическое впечатление. Дизайн помещения должен рассказывать о местности и брендах, которыми славится данная территория. Владельцы бизнеса смогли получить ценные советы и понять, каким образом можно улучшить свой бизнес.

Подводя итоги встречи, Светлана Зеновская рассказала, что в 2020 году в областном бюджете заложена субсидиарная поддержка малого бизнеса до 500 тысяч рублей на улучшение инфраструктуры придорожных кафе в рамках проекта «Автопутешествие со вкусом». Обязательным условием оказания финансовой поддержки является софинансирование со стороны владельца кафе. Кроме того, предпринимателям готовы оказать не только финансовую, но также информационную и организационную поддержку. 

Туристско-информационный центр Архангельской области

Культура

12 декабря

На Ломо­нос­ов­ской ассамб­лее сыг­ра­ет воен­но-мор­ской оркестр

12 декабря

Север­ный хор с успе­хом завер­шил фес­тиваль Special Folk Edition в рам­ках про­ек­та «Рус­ские сезо­ны» в Германии

11 декабря

Сос­то­ялось сове­ща­ние по воп­ро­сам про­фил­ак­тики нару­ше­ний в сфере архивно­го дела

10 декабря

Зва­ние «Почет­ный работ­ник куль­туры Архан­гель­ской области» прис­во­ено музы­кан­ту Отару Малишаве

9 декабря

При­кос­нуть­ся к твор­честву: выставка «Ремес­ла и про­мыс­лы Рус­ско­го Севе­ра» приг­лаша­ет северян

9 декабря

Дом куль­туры на роди­не Федо­ра Абрамо­ва скоро преоб­раз­ит­ся

9 декабря

На меж­дуна­род­ной выставке в Сык­тывка­ре рас­ска­зали о Матуш­ке Зиме и «Север­ном трех­речье»

9 декабря

В Гос­тиных дво­рах нач­нет рабо­ту фото­выс­тавка «Откры­тый Север – 2019»

9 декабря

«Рису­ем вмес­те»: в Севе­род­винске завер­шился про­ект для осо­бен­ных детей и их родителей

9 декабря

В сто­лице Поморья наз­вали имена победи­те­лей откры­того кон­курса киноп­ро­ек­тов фес­тива­ля Arctic open

9 декабря

Дос­туп­ная сре­да: в При­мор­ском райо­не под­вели итоги инклю­зив­ной акции «Музей для всех»

6 декабря

Сфор­миро­ван шорт-лист пре­мии имени Ф. А. Абрамо­ва «Чис­тая книга»

6 декабря

В Гос­думе предс­та­влен опыт Архан­гель­ской области по раз­ви­тию сель­ского туризма

5 декабря

Меж­дуна­род­ный кино­фес­тиваль стран Аркти­ки Arctic open тре­тий раз стар­то­вал в Поморье

4 декабря

Кар­пог­ор­ская биб­ли­оте­ка – 35 лет с име­нем Федо­ра Абрамова

4 декабря

В Доме ком­мерч­ес­кого соб­ра­ния прой­дет Ночь кино Arctic open

3 декабря

Игорь Орлов встре­тил­ся с теат­раль­ной общест­вен­ностью Архан­гель­ской области

3 декабря

Помор­ская HoReCa: раз­ви­тие индуст­рии при­дор­ож­ного сер­виса – для удоб­ства турис­тов и жите­лей региона

3 декабря

Мост свя­зал дерев­ню воедино

Похожие новости

9 декабря Культура

На меж­дуна­род­ной выставке в Сык­тывка­ре рас­ска­зали о Матуш­ке Зиме и «Север­ном трех­речье»

9 декабря Культура

В Гос­тиных дво­рах нач­нет рабо­ту фото­выс­тавка «Откры­тый Север – 2019»

6 декабря Культура

В Гос­думе предс­та­влен опыт Архан­гель­ской области по раз­ви­тию сель­ского туризма

3 декабря Культура

Помор­ская HoReCa: раз­ви­тие индуст­рии при­дор­ож­ного сер­виса – для удоб­ства турис­тов и жите­лей региона

28 ноября Культура

Под­веде­ны итоги юби­лей­ного фото­кон­курса «Откры­тый Север – 2019»

20 ноября Культура

Кар­гополь при­го­то­вил­ся к фес­тива­лю коло­коль­ного искусства

19 ноября Культура

В Архан­гель­ске высту­пит Кар­пог­ор­ский народ­ный хор

13 ноября Экономика

На фору­ме «Помор­ская HоRеCа» обсу­дят под­дер­жку при­дор­ож­ных кафе Архан­гель­ской области

12 ноября Культура

В сель­ском Доме куль­туры При­морс­ко­го райо­на откры­лся «Кос­мич­ес­кий остров»

11 ноября Культура

Пушеч­ный выстрел на Чум­бар­ов­ке воз­веща­ет – «Помор­ское время – полдень»

8 ноября Культура

В «День Устьянс­кой кух­ни» на юге Поморья познако­мят с север­ными рецептами

7 ноября Экономика

«Помор­ская HоRеCа» предс­та­вит услу­ги и про­дук­цию регио­наль­ной индуст­рии гос­тепри­имства

3 ноября Культура

«Помор­ское счас­тье» в Архан­гель­ске: на Чум­бар­ов­ке сегод­ня стар­ту­ет новый проект