Δ
Сетевое изданиеDVINANEWS

Поморская HoReCa: развитие индустрии придорожного сервиса – для удобства туристов и жителей региона

3 декабря 2019 15:06 Туризм События Бизнес Архангельск
Фото: туристско-информационный центр Архангельской области
Фото: туристско-информационный центр Архангельской области

На третьем региональном форуме «Поморская HoReCa», который впервые проводился агентством регионального развития совместно с министерством культуры Архангельской области, обсудили вопросы улучшения придорожного сервиса и создания санитарных зон вдоль дорог с целью развития автомобильного и самостоятельного туризма.

Форум открыла панельная дискуссия «Поморская HoReCa: тренды и точки роста», ключевой темой которой стало развитие индустрии придорожного сервиса в Архангельской области. Сегодня всё больше и больше путешественников выбирают в качестве средства передвижения личный автомобиль, а так как в регионе расстояния между населенными пунктами большие, то люди зачастую останавливаются в дороге, чтобы отдохнуть и перекусить.

Точки вкуса

В Архангельской области насчитывается порядка 90 придорожных кафе. Трафик на федеральной трассе составляет около трех тысяч машин в сутки, на региональных дорогах – до 1,5 тысячи машин в сутки. По словам заместителя министра культуры Архангельской области по вопросам туризма Светланы Зеновской, придорожные кафе являются лицом региона, поэтому важно, чтобы они оставляли хорошее впечатление у туристов.

— Наша задача, чтобы турист получил положительные яркие эмоции от путешествия по региону и возвращался к нам, – отметила Светлана Зеновская. 

Для этого необходимо улучшать придорожную инфраструктуру, и в первую очередь на трассах должны появиться чистые и уютные санитарные комнаты. Кроме того, у каждого заведения должно быть «свое лицо» – меню и дизайн интерьера, отражающий особенности той или иной территории.

Атмосфера территории

Директор туристско-информационного центра Архангельской области Светлана Корницкая наглядно показала, как сегодня выглядят кафе на трассах снаружи и внутри. Она отметила, что туристы, обращающиеся в центр, постоянно интересуются местами, где можно поесть. 

Ресторатор, аудитор и антикризисный менеджер сегмента HoReCA, организатор бизнес-тренингов Михаил Елизаров, выступающий в качестве эксперта форума, рассказал, что сам является активным автопутешественником и часто посещает разные города и регионы России. 

По его мнению, в идеальном придорожном кафе должны быть чистый, теплый и, что немаловажно, бесплатный туалет, экопродукты в меню, правильное освещение и панорамные окна, через которые можно проникнуться атмосферой заведения. В интерьере должна быть какая-то особенность, которая запомнится посетителям: даже обычный аквариум прибавляет 15 процентов к посещаемости кафе.

Дизайн, меню, продвижение

Во второй части программы форума прошла деловая игра «Модель придорожного кафе», в которой приняли участие владельцы и работники таких точек. Её цель – понять, как должно выглядеть придорожное кафе, что лучше включить в его меню, как туриста из другого региона информировать о такой точке, да так, чтобы он захотел остановиться именно здесь.

Все участники игры поделились на четыре группы: дизайн, меню, продвижение и бизнес-процессы. С каждой группой работал эксперт, который помогал определить проблемные вопросы и найти на них ответы.

Так, например, меню в кафе не должно быть раздутым, в него важно включать местные специалитеты, потому что туристам хочется не только утолить голод, но и получить гастрономическое впечатление. Дизайн помещения должен рассказывать о местности и брендах, которыми славится данная территория. Владельцы бизнеса смогли получить ценные советы и понять, каким образом можно улучшить свой бизнес.

Подводя итоги встречи, Светлана Зеновская рассказала, что в 2020 году в областном бюджете заложена субсидиарная поддержка малого бизнеса до 500 тысяч рублей на улучшение инфраструктуры придорожных кафе в рамках проекта «Автопутешествие со вкусом». Обязательным условием оказания финансовой поддержки является софинансирование со стороны владельца кафе. Кроме того, предпринимателям готовы оказать не только финансовую, но также информационную и организационную поддержку. 

Туристско-информационный центр Архангельской области

Культура

20 января

Скоро стар­ту­ет кон­курс «Дом куль­туры. Новый формат»

20 января

Юные севе­ряне блес­тяще показа­ли в Удмур­тии «Девичьи проходки»

20 января

Игорь Орлов: «Зада­чи, поставл­ен­ные в Посла­нии Пре­зи­ден­та, отвеча­ют интере­сам северян»

20 января

Сту­ден­ты САФУ познако­мят с Музе­ем худо­жест­ве­нного осво­ения Аркти­ки им. А. А. Борисова

20 января

В Ста­рин­ном особ­няке Архан­гель­ска прой­дет адап­тиро­ван­ная экскурсия

20 января

В Мос­кве и Санкт-Пет­ер­бурге предс­та­вят пинеж­ское гуля­ние «Метище»

19 января

Место твор­ческ­их экспе­рим­ен­тов: Игорю Орлову в Кар­гопо­ле показа­ли «Мару­син дом»

18 января

В Кар­гопо­ле откры­лся фес­тиваль «Хрус­таль­ные звоны»

17 января

Про­ек­ты Архан­гель­ской области вошли в топ луч­ших собы­тий Рос­сии 2020 года

17 января

Юные севе­род­винс­кие худож­ницы – победи­тели меж­реги­ональ­ного конкурса

17 января

В При­мор­ском райо­не пла­ниру­ет­ся построить новый сель­ский Дом культуры

17 января

Обнаро­до­ва­на про­грамма меж­дуна­род­ного фес­тива­ля «Транзит»

16 января

Веро­ника Яни­чек: «В бли­жай­шей перс­пе­ктиве – ремонт дет­ских школ искусств»

16 января

Новое обо­ру­до­ва­ние появит­ся в Доме куль­туры посел­ка Вычег­од­ский за счет средств областно­го бюджета

15 января

В сто­лице Поморья прой­дут Дни Антаркти­ды

15 января

В Севе­род­винске прой­дет фес­тиваль север­ного народ­ного твор­чества «Чудес­ный короб»

15 января

«Хрус­таль­ные зво­ны» над Кар­гопо­лем: зим­ний фес­тиваль коло­коль­ного искусства прой­дет в эти выходные

15 января

Север­ная мель­ница: в «Малых Коре­лах» про­дол­жа­ют­ся рабо­ты по сох­ране­нию памят­ника нача­ла ХХ века

14 января

Более 600 чело­век побыва­ли в празд­ни­ки в Кенозерье

Похожие новости

17 января Культура

Про­ек­ты Архан­гель­ской области вошли в топ луч­ших собы­тий Рос­сии 2020 года

15 января Культура

Север­ная мель­ница: в «Малых Коре­лах» про­дол­жа­ют­ся рабо­ты по сох­ране­нию памят­ника нача­ла ХХ века

14 января Культура

Более 600 чело­век побыва­ли в празд­ни­ки в Кенозерье

7 января Культура

В «Малых Коре­лах» прой­дет праз­дник «Свят­ки в север­ной деревне»

5 января Культура

В музее «Малые Коре­лы» отпра­здну­ют Рождество

1 января Культура

Сегод­ня в «Малых Коре­лах» – день откры­тых дверей

30 декабря Культура

5 января в Архан­гель­ске сос­то­ит­ся сем­ей­ный бал

26 декабря Культура

Свет­лана Зенов­ская: «Ин­те­рес к Рус­ско­му Севе­ру про­дол­жа­ет расти»

25 декабря Общество

«Было детство без смарт­фо­на…»: в усадь­бе Куни­цы­ной – новая выставка

23 декабря Культура

В Поморье наг­ради­ли победи­те­лей регио­наль­ного кон­курса «Путе­шес­тву­ем по Архан­гель­ской области!»

23 декабря Общество

Мас­те­ров гос­тепри­имства Поморья ждут на все­рос­сийск­ом конкурсе

19 декабря Культура

В сто­лице Поморья наг­ра­дят победи­те­лей областно­го этапа кон­курса «Путе­шес­тву­ем по Архан­гель­ской области!»

17 декабря Общество

Экспе­рты дали оцен­ку турис­тск­им и куль­тур­ным про­ек­там Архан­гель­ской области