Δ
Сетевое изданиеDVINANEWS

Поморская HoReCa: развитие индустрии придорожного сервиса – для удобства туристов и жителей региона

3 декабря 2019 15:06 Туризм События Бизнес Архангельск
Фото: туристско-информационный центр Архангельской области
Фото: туристско-информационный центр Архангельской области

На третьем региональном форуме «Поморская HoReCa», который впервые проводился агентством регионального развития совместно с министерством культуры Архангельской области, обсудили вопросы улучшения придорожного сервиса и создания санитарных зон вдоль дорог с целью развития автомобильного и самостоятельного туризма.

Форум открыла панельная дискуссия «Поморская HoReCa: тренды и точки роста», ключевой темой которой стало развитие индустрии придорожного сервиса в Архангельской области. Сегодня всё больше и больше путешественников выбирают в качестве средства передвижения личный автомобиль, а так как в регионе расстояния между населенными пунктами большие, то люди зачастую останавливаются в дороге, чтобы отдохнуть и перекусить.

Точки вкуса

В Архангельской области насчитывается порядка 90 придорожных кафе. Трафик на федеральной трассе составляет около трех тысяч машин в сутки, на региональных дорогах – до 1,5 тысячи машин в сутки. По словам заместителя министра культуры Архангельской области по вопросам туризма Светланы Зеновской, придорожные кафе являются лицом региона, поэтому важно, чтобы они оставляли хорошее впечатление у туристов.

— Наша задача, чтобы турист получил положительные яркие эмоции от путешествия по региону и возвращался к нам, – отметила Светлана Зеновская. 

Для этого необходимо улучшать придорожную инфраструктуру, и в первую очередь на трассах должны появиться чистые и уютные санитарные комнаты. Кроме того, у каждого заведения должно быть «свое лицо» – меню и дизайн интерьера, отражающий особенности той или иной территории.

Атмосфера территории

Директор туристско-информационного центра Архангельской области Светлана Корницкая наглядно показала, как сегодня выглядят кафе на трассах снаружи и внутри. Она отметила, что туристы, обращающиеся в центр, постоянно интересуются местами, где можно поесть. 

Ресторатор, аудитор и антикризисный менеджер сегмента HoReCA, организатор бизнес-тренингов Михаил Елизаров, выступающий в качестве эксперта форума, рассказал, что сам является активным автопутешественником и часто посещает разные города и регионы России. 

По его мнению, в идеальном придорожном кафе должны быть чистый, теплый и, что немаловажно, бесплатный туалет, экопродукты в меню, правильное освещение и панорамные окна, через которые можно проникнуться атмосферой заведения. В интерьере должна быть какая-то особенность, которая запомнится посетителям: даже обычный аквариум прибавляет 15 процентов к посещаемости кафе.

Дизайн, меню, продвижение

Во второй части программы форума прошла деловая игра «Модель придорожного кафе», в которой приняли участие владельцы и работники таких точек. Её цель – понять, как должно выглядеть придорожное кафе, что лучше включить в его меню, как туриста из другого региона информировать о такой точке, да так, чтобы он захотел остановиться именно здесь.

Все участники игры поделились на четыре группы: дизайн, меню, продвижение и бизнес-процессы. С каждой группой работал эксперт, который помогал определить проблемные вопросы и найти на них ответы.

Так, например, меню в кафе не должно быть раздутым, в него важно включать местные специалитеты, потому что туристам хочется не только утолить голод, но и получить гастрономическое впечатление. Дизайн помещения должен рассказывать о местности и брендах, которыми славится данная территория. Владельцы бизнеса смогли получить ценные советы и понять, каким образом можно улучшить свой бизнес.

Подводя итоги встречи, Светлана Зеновская рассказала, что в 2020 году в областном бюджете заложена субсидиарная поддержка малого бизнеса до 500 тысяч рублей на улучшение инфраструктуры придорожных кафе в рамках проекта «Автопутешествие со вкусом». Обязательным условием оказания финансовой поддержки является софинансирование со стороны владельца кафе. Кроме того, предпринимателям готовы оказать не только финансовую, но также информационную и организационную поддержку. 

Туристско-информационный центр Архангельской области

Культура

17 января

Летом в Архан­гель­ске заплани­ро­ва­но про­вес­ти регату на помор­ских карбасах

15 января

Жите­лей Поморья приг­лаша­ют при­нять учас­тие в акции «145 строк ска­за­ний Марфы Крюковой»

15 января

Три желез­нодо­рож­ных круи­за при­няла сто­лица Поморья за ново­год­ние праздники

14 января

Arctic open: в сюже­тах, тек­стах и ради­оэфи­рах

13 января

Доб­рая сказ­ка в подарок: для детей работ­ни­ков здра­во­ох­ране­ния сос­то­ялись теат­рали­зов­ан­ные предс­та­вле­ния

12 января

Музей «Малые Коре­лы» ожи­да­ет в 2021 году свое­го шес­тим­ил­ли­он­ного гостя

12 января

«Хрус­таль­ные зво­ны» снова про­зву­чат в Каргополе

11 января

Боль­шая победа сту­ден­тов Архан­гель­ского кол­леджа культуры

11 января

Севе­род­винс­кий музей гото­вит­ся к 105-ле­тию Иннок­ен­тия Бахтина

9 января

Авторс­кая игрушка кот­лаш­ан­ки вошла в сотню луч­ших работ меж­дуна­род­ного твор­ческо­го конкурса

7 января

В январе на верфи Това­рищ­ес­тва поморс­ко­го судос­тро­ения постро­ят пер­вый карбас

6 января

В сто­лице Поморья сос­то­ят­ся бла­гот­вори­тель­ные предс­та­вле­ния

5 января

Волош­ский дом куль­туры Коношс­ко­го райо­на: обновл­ён и про­дол­жит модер­низи­ровать­ся

4 января

Музей кар­гополь­ского налич­ника приг­лаша­ет в зим­нюю сказку

3 января

На пороге Рож­дества: Доб­ролю­бов­ка приг­лаша­ет к учас­тию в вир­туаль­ном тур­нире, посвящ­ен­ном празднику

2 января

В Вель­ском райо­не стар­ту­ют ледо­вые гонки

2 января

Архан­гель­ская область при­со­еди­нилась к все­рос­сийско­му ново­год­нему музы­каль­ному про­ек­ту «От всего сердца»

1 января

В «Малых Коре­лах» рас­кро­ют «Тай­ны ста­рой кладовой»

1 января

Наз­ваны имена пер­вых лау­ре­атов пре­мии имени С. Н. Плот­нико­ва после ее воз­рожде­ния

Похожие новости

3 декабря Культура

Помор­ская HoReCa: раз­ви­тие индуст­рии при­дор­ож­ного сер­виса – для удоб­ства турис­тов и жите­лей региона

13 ноября Экономика

На фору­ме «Помор­ская HоRеCа» обсу­дят под­дер­жку при­дор­ож­ных кафе Архан­гель­ской области

7 ноября Экономика

«Помор­ская HоRеCа» предс­та­вит услу­ги и про­дук­цию регио­наль­ной индуст­рии гос­тепри­имства

30 октября Экономика

«Помор­ская HоRеCа» в тре­тий раз соби­ра­ет предс­та­ви­те­лей индуст­рии гос­тепри­имства

31 января Общество

Завер­шены рабо­ты по вос­созда­нию истори­чес­кого облика цер­кви в Кимже

30 января Культура

Круп­ный туро­пера­тор заин­тере­со­ван в раз­ви­тии турис­тич­ес­кого потен­ци­ала Поморья

29 января Общество

«Почта Рос­сии» дос­та­вит более 700 откры­ток с Севе­ра в раз­ные точки мира

29 января Культура

В Поморье прой­дет меж­дуна­род­ный форум «Мати­ца–2020»

25 января Культура

В «Малых Коре­лах» про­дол­жа­ет­ся про­грамма выход­ного дня

24 января Культура

В Архан­гель­ске про­шел круг­лый стол, посвящ­ен­ный меди­ап­рое­кту «Вели­кие реки Рос­сии. Рус­ский Север»

22 января Образование

25 января сту­ден­ты посе­тят музей «Малые Коре­лы» бесплатно

21 января Общество

Почта Рос­сии приг­лаша­ет отпра­вить откры­тку с Севера

17 января Культура

Про­ек­ты Архан­гель­ской области вошли в топ луч­ших собы­тий Рос­сии 2020 года