Δ
Сетевое изданиеDVINANEWS

Поморская HoReCa: развитие индустрии придорожного сервиса – для удобства туристов и жителей региона

3 декабря 2019 15:06 Туризм События Бизнес Архангельск
Фото: туристско-информационный центр Архангельской области
Фото: туристско-информационный центр Архангельской области

На третьем региональном форуме «Поморская HoReCa», который впервые проводился агентством регионального развития совместно с министерством культуры Архангельской области, обсудили вопросы улучшения придорожного сервиса и создания санитарных зон вдоль дорог с целью развития автомобильного и самостоятельного туризма.

Форум открыла панельная дискуссия «Поморская HoReCa: тренды и точки роста», ключевой темой которой стало развитие индустрии придорожного сервиса в Архангельской области. Сегодня всё больше и больше путешественников выбирают в качестве средства передвижения личный автомобиль, а так как в регионе расстояния между населенными пунктами большие, то люди зачастую останавливаются в дороге, чтобы отдохнуть и перекусить.

Точки вкуса

В Архангельской области насчитывается порядка 90 придорожных кафе. Трафик на федеральной трассе составляет около трех тысяч машин в сутки, на региональных дорогах – до 1,5 тысячи машин в сутки. По словам заместителя министра культуры Архангельской области по вопросам туризма Светланы Зеновской, придорожные кафе являются лицом региона, поэтому важно, чтобы они оставляли хорошее впечатление у туристов.

— Наша задача, чтобы турист получил положительные яркие эмоции от путешествия по региону и возвращался к нам, – отметила Светлана Зеновская. 

Для этого необходимо улучшать придорожную инфраструктуру, и в первую очередь на трассах должны появиться чистые и уютные санитарные комнаты. Кроме того, у каждого заведения должно быть «свое лицо» – меню и дизайн интерьера, отражающий особенности той или иной территории.

Атмосфера территории

Директор туристско-информационного центра Архангельской области Светлана Корницкая наглядно показала, как сегодня выглядят кафе на трассах снаружи и внутри. Она отметила, что туристы, обращающиеся в центр, постоянно интересуются местами, где можно поесть. 

Ресторатор, аудитор и антикризисный менеджер сегмента HoReCA, организатор бизнес-тренингов Михаил Елизаров, выступающий в качестве эксперта форума, рассказал, что сам является активным автопутешественником и часто посещает разные города и регионы России. 

По его мнению, в идеальном придорожном кафе должны быть чистый, теплый и, что немаловажно, бесплатный туалет, экопродукты в меню, правильное освещение и панорамные окна, через которые можно проникнуться атмосферой заведения. В интерьере должна быть какая-то особенность, которая запомнится посетителям: даже обычный аквариум прибавляет 15 процентов к посещаемости кафе.

Дизайн, меню, продвижение

Во второй части программы форума прошла деловая игра «Модель придорожного кафе», в которой приняли участие владельцы и работники таких точек. Её цель – понять, как должно выглядеть придорожное кафе, что лучше включить в его меню, как туриста из другого региона информировать о такой точке, да так, чтобы он захотел остановиться именно здесь.

Все участники игры поделились на четыре группы: дизайн, меню, продвижение и бизнес-процессы. С каждой группой работал эксперт, который помогал определить проблемные вопросы и найти на них ответы.

Так, например, меню в кафе не должно быть раздутым, в него важно включать местные специалитеты, потому что туристам хочется не только утолить голод, но и получить гастрономическое впечатление. Дизайн помещения должен рассказывать о местности и брендах, которыми славится данная территория. Владельцы бизнеса смогли получить ценные советы и понять, каким образом можно улучшить свой бизнес.

Подводя итоги встречи, Светлана Зеновская рассказала, что в 2020 году в областном бюджете заложена субсидиарная поддержка малого бизнеса до 500 тысяч рублей на улучшение инфраструктуры придорожных кафе в рамках проекта «Автопутешествие со вкусом». Обязательным условием оказания финансовой поддержки является софинансирование со стороны владельца кафе. Кроме того, предпринимателям готовы оказать не только финансовую, но также информационную и организационную поддержку. 

Туристско-информационный центр Архангельской области

Культура

25 июня

В Архан­гель­ске вру­чили наг­рады лау­ре­атам вто­рого сезо­на пре­мии «Чис­тая книга»

25 июня

В сто­лице Поморья нака­нуне Дня горо­да про­шел кон­церт «Za Россию»

25 июня

На фес­тива­ле «Белый июнь» рабо­та­ет пункт постк­рос­синга Почты России

25 июня

В Архан­гель­ске нача­лись музы­каль­ные выходные

24 июня

Победи­те­лям кон­курса «Кни­га года» вру­чили заслуж­ен­ные награды

24 июня

Алек­сандр Цыбуль­ский: «Белый июнь» дол­жен стать осно­вным куль­тур­ным собы­ти­ем Архан­гель­ской области»

24 июня

В Архан­гель­ске откры­лся вто­рой меж­реги­ональ­ный биб­ли­отеч­ный форум «Север читает!»

24 июня

В сто­лице Поморья стар­то­вал фес­тиваль улич­ных театров

23 июня

Ансамбль «Сивер­ко» предс­та­вит в Рес­пуб­лике Дагес­тан свои луч­шие номера

23 июня

Завтра в Архан­гель­ске стар­ту­ет «Белый июнь»

23 июня

Царев­на-Мор­ош­ка и Мезен­ская лисич­ка: в Поморье накоп­лен успе­шный опыт по этнобр­ен­диро­ва­нию тер­рито­рий

23 июня

Фес­тиваль улич­ных теат­ров в Архан­гель­ске приг­лаша­ет на дело­вую программу

23 июня

На пло­щад­ке Дома моло­дежи про­хо­дят меро­прия­тия Фес­тива­ля улич­ных театров

23 июня

В учрежде­ни­ях куль­туры Архан­гель­ской области про­вод­ит­ся масш­та­бная модер­низа­ция в рам­ках нац­про­ек­та

22 июня

Устьянс­кий крае­вед­чес­кий музей ремон­тиру­ют в рам­ках нац­про­ек­та «Куль­тура»

22 июня

Север­ный хор предс­та­вил кон­церт­ную про­грамму к 85-ле­тию Архан­гель­ской области

22 июня

Архан­гельск ста­нет боль­шой сце­ной для улич­ных театров

21 июня

Четы­ре про­ек­та Поморья учас­тву­ют во Все­рос­сийск­ом кон­курсе бла­го­ус­тройства малых горо­дов и истори­чес­ких поселений

21 июня

В Поморье наг­ра­дят лау­ре­атов пре­мии «Чис­тая книга»

Похожие новости

31 января Общество

Завер­шены рабо­ты по вос­созда­нию истори­чес­кого облика цер­кви в Кимже

30 января Культура

Круп­ный туро­пера­тор заин­тере­со­ван в раз­ви­тии турис­тич­ес­кого потен­ци­ала Поморья

29 января Общество

«Почта Рос­сии» дос­та­вит более 700 откры­ток с Севе­ра в раз­ные точки мира

29 января Культура

В Поморье прой­дет меж­дуна­род­ный форум «Мати­ца–2020»

25 января Культура

В «Малых Коре­лах» про­дол­жа­ет­ся про­грамма выход­ного дня

24 января Культура

В Архан­гель­ске про­шел круг­лый стол, посвящ­ен­ный меди­ап­рое­кту «Вели­кие реки Рос­сии. Рус­ский Север»

22 января Образование

25 января сту­ден­ты посе­тят музей «Малые Коре­лы» бесплатно

21 января Общество

Почта Рос­сии приг­лаша­ет отпра­вить откры­тку с Севера

17 января Культура

Про­ек­ты Архан­гель­ской области вошли в топ луч­ших собы­тий Рос­сии 2020 года

15 января Культура

Север­ная мель­ница: в «Малых Коре­лах» про­дол­жа­ют­ся рабо­ты по сох­ране­нию памят­ника нача­ла ХХ века

14 января Культура

Более 600 чело­век побыва­ли в празд­ни­ки в Кенозерье

7 января Культура

В «Малых Коре­лах» прой­дет праз­дник «Свят­ки в север­ной деревне»

5 января Культура

В музее «Малые Коре­лы» отпра­здну­ют Рождество