Пресс-центр Правительства Архангельской области

Отведать блюда тра­дици­он­ной север­ной кухни можно на Мар­гари­тин­ке

В меню предприятий общественного питания, представивших свою продукцию на Маргаритинской ярмарке, не только выпечка по старинным северным рецептам, но и фаст-фуд, правда, приготовленный на поморский лад.

Важное его отличие – отсутствие консервантов и красителей. Всё только натуральное: грибы, ягоды, треска, палтус и другие ингредиенты.

— Как всегда, пользуются спросом наши северные кулебяки, пирожки. Но специально к Маргаритинской ярмарке представители союза потребительских обществ Архангельской области приготовили беломорский гамбургер с треской, – рассказала заместитель министра АПК и торговли Архангельской области Елена Говорова. – По названию еда вроде бы заморская, а на самом деле – натуральная рыбная котлета с оригинальным соусом.

Солониками с рыбой и ягодами, калитками с морошкой и малиной, сочнями с творогом угощают на ярмарке кулинары известной в Архангельске сети общественного питания.

Из напитков на площадке у театра драмы нагулявшие аппетит посетители Маргаритинки могут отведать натуральный морс, чай и кёж – теплый концентрированный ягодный сок или морс. В начале ХVIII века поморы пили его, а для аромата опускали в напиток головешку из костра либо раскаленный уголёк из самовара.

Ну и, конечно, куда же без блинов с самой разной начинкой – мясом, икрой, капустой, вареньем.

Возрождение старинных рецептов – подарок кулинаров и поваров к 85-летию Архангельской области, которое отмечается в этом году.

Пресс-служба Губернатора и Правительства Архангельской области

Похожие новости
100-летие Северного хора    350-летие Петра I    Агропром    Активное долголетие    Арктика    Архангельск    Безопасность    Безопасность дорожного движения    Бизнес    Борьба с коррупцией    Борьба с наркотиками    Бюджет    Вельск    Видео    Военный комиссариат    Всероссийская перепись населения    Выборы    Год памяти и славы    Год педагога и наставника    Год экологии    Госимущество    Госконтроль    Госуслуги    Госуслуги в электронном виде    ГТО    День Победы    Детский отдых    Дневник правительства    Добровольчество    Доступная среда    Законотворчество    Здоровое Поморье    Импортозамещение    Инвестиции    Инновации    Информация и связь    Кадры    Капремонт жилья    Каргополь    Команда губернатора    Комфортная городская среда    Комфортное Поморье    Конкурсы    Конституция    Коронавирус    Коряжма    Котлас    Культурная среда    Ледоход и паводок    Лесные пожары    Леспром    М.В. Ломоносов    Международные связи    Межнациональные и межконфессиональные отношения    Мезень    Модернизация здравоохранения    Молодежь    Награды    Назначения    Наука    Нацпроекты    Недра    НКО    Новодвинск    Общественное самоуправление    Онега    Оперативные совещания    Официальный комментарий    Плесецк    Президент РФ    Проектное управление    Развитие Поморья    Районы    Расселение аварийного жилья    Северодвинск    Семья    События    Соловки    Спорт    СТОПМОШЕННИК    Строительство    Строительство дорог    Студотряды    Судостроение и судоремонт    Тарифы и цены    Торговля    Транспорт    Труд    Туризм    Устьяны    Финансовая грамотность    Хоккей с мячом    Чистая вода    Энергетика